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| L'Hotel Milano Scala punta a valorizzare le eccellenze italiane |
Sostenibilità ambientale e
prodotti del territorio in una dimensione internazionale: questa la collaudata formula della cucina
green&glocal dell’
Hotel Milano Scala, primo hotel a emissioni zero del capoluogo lombardo, che a fine aprile torna a ospitare alcune
eccellenze italiane all’interno del menu serale del ristorante La Traviata. Nell’ambito della sua originale proposta gastronomica, il ristorante La Traviata ha inaugurato a ottobre del 2014 una serie appuntamenti culinari con alcune delle migliori espressioni gastronomiche del territorio nazionale. Dopo Lombardia, Lago di Garda, Valle d’Aosta, Liguria e Toscana, nella cucina dell’hotel, dallo scorso anno capitanata dal giovane chef
Fabio Castiglioni, arriva il
Piemonte.
Dal 28 al 30 aprile il menu serale de
La Traviata ospiterà la cucina piemontese: 'Vitello al punto rosa, emulsione al sedano, rapa e nocciole' e 'Ciocorì al fondente con salsa gianduia e fragole' affiancheranno i piatti della carta del ristorante dell’hotel, elaborati con i
prodotti biologici del Parco del Ticino e la frutta e la verdura dell’
orto biologico con vista Duomo, che dalla scorsa primavera cresce rigoglioso sul tetto del sesto piano dell’hotel. Il ristorante La Traviata è aperto a cena anche agli ospiti esterni dell’hotel tutti i giorni, tranne la domenica, dalle 19.30 alle 22.30.
