Orecchiette con pancetta di maiale croccante su crema di pecorino e pepe nero, orecchiette gluten free, orecchiette con battuto di cipolla rossa in agro e pancetta cruda, menta e pomodoro fresco. Oppure con peperoni e ricotta affumicata.
 |
| Previsto anche un laboratorio per imparare a preparare a mano le orecchiette |
E persino
orecchiette dessert, con sorbetto di cime di rapa e crumble di acciughe. Questi alcuni prelibati piatti che proporranno i 12 chef protagonisti di
Orecchiette nelle 'nchiosce. Il grande evento enogastronomico pugliese trasformerà per due giorni,
mercoledì 17 e giovedì 18 agosto prossimi, le tipiche
'nchiosce - i
vicoli bianchi nel cuore del centro storico di
Grottaglie (TA) - in percorsi gastronomici. Accanto ai grandi chef anche 12 cantine, tra cui anche un
birrificio artigianale, pronte a esaltare i sapori delle tante ricette e scoprire l’abbinamento giusto. L'evento sarà anche a base di
musica, cultura popolare e arte. Immancabile l’imponente architettura della cassa armonica che ospiterà quest’anno la
Banda Adriatica e la
Banda della Posta. Non mancheranno artisti di strada, bande, cantastorie e l’uomo orchestra. Due i
laboratori che saranno oragnizzato: uno per imparare a preparare manualmente le
orecchiette, a cura dell’associazione Utopia di Grottaglie, e un altro dedicato alle
conserve artigianali, una delle grandi tradizioni regionali. Inoltre,
Poste Italiane parteciperà con uno speciale
annullo filatelico e una cartolina dedicata allo straordinario successo di Orecchiette nelle 'nchiosce. Giovedì 18 agosto ci sarà uno stand per la distribuzione del cofanetto delle cartoline da collezione con l'
annullo speciale creato per la ricorrenza Orecchiette nelle 'nchiosce è organizzato dall'associazione '
Le idee non mancano' con la direzione artistica di
Danilo Giaffreda, architetto, fotografo e foodblogger noto sul web come Il Ventre dell'Architetto.
"Un caloroso ringraziamento al ministero dello Sviluppo Economico che ha voluto realizzare per il nostro istituto questo francobollo, testimonianza dell'eccellenza scientifica internazionale dell’ente - dichiara Alberto Guglielmo, presidente della Fondazione-. Guardiamo al futuro con ottimismo, certi che il lavoro svolto sino a oggi troverà nella Città della Salute e della Ricerca un luogo dove sviluppare ulteriormente scienza, ricerca e innovazione".
