Concedersi al bancone un veloce piatto di culatello o freschissima mozzarella, pranzare comodamente seduti nella sala ristorante gustando un piatto tipico milanese, sorseggiare una flûte di prosecco all’ora dell’aperitivo, trascorrere la serata scoprendo prodotti gastronomici ricercati. Rinasce a
Milano, in
via Borgospesso 1, angolo via Montenapoleone, la
Drogheria Parini 1915 e lo fa aprendosi per la prima volta nella sua gloriosa storia a un concetto di
ristorazione d'eccellenza a tutto tondo. Forte di un investimento di
2 milioni di euro, che in 14 mesi ha restituito a nuovo splendore la
storica bottega gastronomica, con il plus della riqualificazione dei magazzini e della dispensa trasformati in lounge e sale ristorante, il nuovo
locale di 600 metri quadrati si propone come un luogo accessibile a tutti grazie a prezzi ‘giusti’, commisurati al valore delle proposte. Eccellenza, insomma, ma non lusso. "Drogheria Parini 1915 rappresenta un
nuovo concetto di luxury, all’insegna dell’informalità e della convivialità, dove ci si sente a casa fin dalla prima volta", ha precisato stamattina in conferenza stampa
Giuseppe Ferri, numero uno della
Compagnia della Ristorazione (la holding italiana del food&beverage è proprietaria anche de
Il Taveggia di Visconti di Modrone e di
Al panino in piazza Liberty) affiancato dal socio
Pietro Giacometti.
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| Giuseppe Ferri Giovanni Pagani Marco Parizzi |
Il concept del locale – un suggestivo incontro tra antico e moderno che ha preservato la struttura del 1700 della curia meneghina – si deve all’architetto parmigiano
Giovanni Pagani (titolare dello studio
GioPagani), che sottolinea la caratteristica dell’eventuale esportabilità del nuovo format all’estero, dove l’alta gastronomia italiana è infatti sempre più richiesta. Di Parma anche lo chef stellato
Marco Parizzi, alla guida dell’omonimo ristorante emiliano. Nel concepire le proposte culinarie per la Drogheria Parini 1915 nel suo ruolo di
food consultant, Parizzi ha inserito
in menu piatti tradizionali milanesi (dal risotto allo zafferano con spezzatino di ossobuco alla cotoletta ‘del Parini’) in affiancamento a prelibatezze della Food Valley (in primis, pregiati salumi) e a tantissime altre specialità della Penisola. Delizie che si potranno anche acquistare in Drogheria, che, anche in vista del suo centennale che cadrà l’anno venturo, guarda con particolare interesse al grande appuntamento rappresentato da
Expo 2015.
