La 'Regina dei salumi' alla quarta edizione di MortadellaBò

Bologna anche quest'anno si tingerà di rosa con MortadellaBò, la grande kermesse dedicata alla Mortadella Bologna Igp, in calendario dal 20 al 23 ottobre prossimi. Ricco il calendario di eventi che animeranno le piazze e le vie principali di Bologna, all’insegna della cultura, della tradizione, dei profumi e dei sapori di questo grande salume.

L'anno scorso la manifestazione ha richiamato 130mila visitatori

La passata edizione ha coinvolto oltre 130mila visitatori e quest'anno  il Consorzio Mortadella Bologna conta di replicare il successo dando appuntamento nel centro della città con un nuovo concept. Piazza Maggiore e Piazza Re Enzo saranno il cuore pulsante della quarta edizione della manifestazione. Punto d’aggregazione e catalizzatore, il centro storico di Bologna omaggerà la 'Regina dei salumi'. Immancabile il 'Ristorante in rosa', dove otto grandi chef, quattro dal territorio e altri quattro dal resto d’Italia, si sfideranno nella realizzazione di ricette tradizionali e innovative, valorizzando sempre la grande versatilità della Mortadella Bologna Igp. A colorare il centro storico, un variegato panorama di offerte street food che arriveranno da tutta Italia per proporre sfiziosi 'piatti da strada' in grado di coniugare le ricette più tradizionali delle nostre regioni con la Mortadella Bologna Igp. Non mancherà la 'Panineria gourmet', dove gustare la Mortadella Bologna Igp in abbinamenti inediti e sorprendenti proposti sempre da grandi chef. Sarà riservato un trattamento speciale anche agli amanti dell’intramontabile rosetta con la Mortadella che, per i quattro giorni dell’evento, verrà distribuita da quattro foodbike in 'Mortadella style' nelle principali vie del centro città. Alla 'Mortadelloteca' la Mortadella Bologna verrà proposta in tutti i formati. L’organizzazione della quarta edizione di MortadellaBò è stata affidata quest’anno all’agenzia milanese Brand Events Italia.

Viaggio nella storia della salumeria con il nuovo sito Citterio

Collegandosi a Citterio.com si scopre la nuova piattaforma digitale che permette di addentrarsi nell’affascinante storia del marchio di salumeria. La passione, la tradizione e l’artigianalità dell'azienda italiana s'intrecciano nelle pagine del nuovo sito, rappresentando il filo conduttore che accompagna il consumatore in un tour virtuale alla scoperta delle terre d’origine delle più conosciute e apprezzate specialità dell’alta salumeria.

Si può navigare attraverso pagine tematiche ricche di contenuti

I consumatori possono navigare tra diverse pagine tematiche, ricche di contenuti: Luoghi di origine svela ogni prodotto Citterio, frutto di una lavorazione sapiente che attinge alla lunga tradizione dalla quale nascono le grandi eccellenze italiane. Il cuore di ogni salume è il suo territorio di origine e Citterio.com offre una visita privilegiata nella terra di lavorazione. L’ideale per viaggiare in luoghi suggestivi e scoprire tecniche di lavorazione uniche che diversamente non si potrebbero conoscere. Nutrizione, sviluppata in collaborazione con gli esperti di NFI (Nutrition Foundation of Italy), è la sezione che testimonia la volontà dell’azienda di andare incontro alle nuove esigenze dei consumatori e offrire prodotti gustosi e in linea con i nuovi stili di vita di ognuno. In questa pagina si potrà ricevere utili suggerimenti per il proprio benessere e scoprire il ruolo nutrizionale di un corretto consumo di salumi, nonché i benefici a lungo termine che uno stile di vita sano e attivo può apportare alla vita di tutti i giorni. Il Ricitterio è invece la sezione dedicata alle ricette: attraverso il pratico simulatore, si potrà scegliere quali ingredienti abbinare al salume, selezionandoli dalla lista di quelli suggeriti, decidere la tipologia di portata (antipasto, primo piatto, ecc) e il livello di difficoltà dell'esecuzione. A questo punto il Ricitterio farà tutto da sé, rivelando un mondo di sapori innovativi e abbinamenti inediti.

Bologna dal 9 al 12 ottobre in rosa con MortadellaBò

Da sinistra, Evelina Flachi, Corradino Marconi, Syusy Blady

Se ne ha testimonianza dal 1557, ma è solo un secolo più tardi, precisamente nel 1661, che il cardinal Farnese codificò a Bologna la produzione dell'autentica mortadella, pregiato salume che ha attraversato con successo i secoli guadagnando anche il consenso d’illustri personaggi, da Garibaldi a Rossini. A quello che è considerato un patrimonio della gastronomia emiliana tradizionale, dall’anno scorso il Consorzio Mortadella Bologna dedica l’evento autunnale MortadellaBò (ne abbiamo parlato qui) in programma dal 9 al 12 ottobre 2014 nel capoluogo emiliano, in Piazza Maggiore. Incontri, laboratori, degustazioni, stand d'acquisto, un temporary restaurant e uno spazio con gadget ispirati alla Mortadella accoglieranno i visitatori (l'anno scorso furono 100mila) nell’ambito della kermesse gastronomica rosa. Alla presentazione milanese ufficiale della seconda edizione dell’evento, Corradino Marconi, presidente del Consorzio nato nel 2001 e che riunisce 31 aziende, ha spiegato che si tratta di “un appuntamento che mira a valorizzare il prodotto nel territorio dov’è nato, con una grande festa all’insegna di gastronomia, cultura e gioco”.

Syusy Blady e Corradino Marconi a Milano durante la conferenza

Madrina della rassegna culinaria Syusy Blady, che ha ricordato che quando era piccola sua madre, da vera bolognese, a merenda le preparava la rosetta con la mortadella, un salume ‘alto’, nobile e pregiato di cui solo di recente ha compreso appieno le qualità. L’incontro di lancio a Milano ha dato anche modo di sfatare un falso mito che la indica come grassa e quindi inadatta alle diete: a differenza della comune mortadella, infatti, la Mortadella di Bologna Igp è altamente proteica (ottima per giovani e sportivi), ha grassi simili a quelli dell’olio d’oliva ed è priva di polifosfati e coloranti. Quindi consentita anche a chi si sottopone a un regime alimentare ipocalorico: “Basti pensare che ha le stesse calorie a porzione (40 grammi) di un vasetto di yogurt alla frutta, meno di un piatto di pasta ogni cento grammi di prodotto, un livello di colesterolo identico alle carni bianche. Una michetta integrale con una porzione di Mortadella Bologna IGP, con l’aggiunta di verdure e di un frutto è un pasto equilibrato e leggero”, ha spiegato Evelina Flachi, nutrizionista e specialista in scienza dell’alimentazione.