Trasmissioni, concorsi, partnership con i maggiori brand dell'industria, calendari, un guscio d'uovo d'artista, calze griffate... lo scorso anno nell'ambito di diverse iniziative ci è capitato spesso d'incontrare
Davide Oldani, uno degli chef più eclettici del panorama gastronomico italiano (qui i nostri
articoli). Ieri sera l'inarrestabile professionista stellato, famoso a livello internazionale per aver inventato
la cucina pop, ha presentato
'Chefacile' nella gremita sala conferenze dello store milanese
InMondadori di piazza Duomo. Nel settimo dei suoi libri, lo
chef-
patron del ristorante D'O, che ha fatto esperienza globale passando dall'America alla Cina al Giappone, assicura che cucinare non è affatto un'attività complessa e che con un po' di volontà e attenzione tutti possiamo riuscirci portando
la grande cucina nella nostra cucina. Il segreto? Puntare su essenzialità e semplicità, senza dimenticare l'alto valore della stagionalità degli ingredienti. Per Oldani, che ha iniziato a "mettere le mani in pasta" all'età di 16 anni aiutando la madre alle prese con la preparazione degli gnocchi, "il cibo è per il 90% nutrizione e il resto poesia". Anche il metodo di cottura, naturalmente, ha la sua importanza: l'inventore della cipolla caramellata apprezza le
pentole di rame e proprio nel suo libro, edito da Mondadori, svela la sua personale, ecologica 'ricetta' per pulirle. Tanti gli amici famosi intervenuti alla presentazione della pubblicazione, che propone ricette della tradizione regionale lombarda: dal bassista e compositore
Saturnino Celani ai conduttori televisivi
Camila Raznovich ed
Enrico Bertolino, dalle voci di
Radio Deejay alla politica
Milly Moratti. Guest star, in prima fila,
Gualtiero Marchesi (ne abbiamo parlato
qui): il guru della 'nuova cucina italiana' è infatti stato maestro di Oldani e non è voluto mancare al lancio milanese del libro. A tutti i presenti a fine serata in omaggio un simpatico ricordo: un pacchettino di 'D'O un'idea a
Riso di Pasta Viazzo' contenente i colorati
Soffi di Riso che saranno sotto i riflettori a
Expo 2015.
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| Gualtiero Marchesi |
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| Saturnino Celani |
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| Da sinistra, Camila Raznovich e Milly Moratti |
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| Enrico Bertolino |
(Foto Bruna Angelici - copyright Golden Backstage)
