Un po' sfogliatella riccia, un po' babà: è nata la campanella

SfogliateLab la presenterà alla fiera Convivio

SfogliateLab, rinomato marchio napoletano di pasticceria artigianale, partecipa a Convivio, la più importante mostra mercato di beneficenza organizzata in Italia a favore di Anlaids Sezione Lombarda, in programma dall’8 al 12 giugno a FieraMilanoCity.  Vincenzo Ferrieri, titolare del marchio con una lunga tradizione alle spalle di alta pasticceria napoletana, sarà presente in Fiera il 7 giugno, dalle 19 alle 22, allo Stand Food and Wine per presentare l’ultima creazione dei suoi laboratori di maestri pasticceri: la sfoglia campanella, un’antica ricetta della famiglia Ferrieri, inedito matrimonio tra i due dolci simbolo di Napoli, la sfogliatella riccia e il babà. La sfoglia Campanella riprende all’esterno il tema della sfogliata riccia, ma all’interno, anziché il classico ripieno con semola, ricotta e canditi, si trova un gustoso babà mignon avvolto in cioccolato bianco o fondente e in una crema raffinata a base di ricotta. La campanella è preparata a mano con materie prime selezionate.

La vera pizza napoletana a Milano si mangia da Napoli 1820

C’è il piatto napoletano per antonomasia: la pizza. Ma non una qualunque: questa infatti è autentica e si propone come la ‘migliore pizza napoletana mai mangiata a Milano’, declinata in tutte le varianti più o meno note, dalla classica margherita a quella con friarielli e salsiccia, alla ‘Napoli 1820’.

Rosario Izzo

E poi ci sono ziti con manzo e cipolle (la celebre genovese, che a dispetto del nome geograficamente fuorviante è invece napoletanissima), lo scarpariello (paccheri con il sugo amati dagli 'scarpari', i calzolai da cui il piatto mutua il suo nome), crocchette, arancini, mozzarella di bufala e altri grandi classici. Non mancano all’appello i dolci tipici della tradizione partenopea: dalla pastiera agli struffoli, ai babà. Con Napoli 1820, ristorante che propone ‘pizza e cucina d’autore’, uno spaccato verace del capoluogo campano è approdato nella caratteristica e vivace zona dei Navigli a Milano, pronto a offrire a una clientela attenta alla qualità le specialità gastronomiche preparate con ingredienti freschi e di stagione del territorio. E' il secondo ristorante con questo nome: il primo è stato fondato qualche anno fa a Napoli da Rosario Izzo, che del neonato locale meneghino, aperto insieme a soci milanesi, ricopre il ruolo di executive chef. Un professionista con un’innata passione per la cucina tradizionale e i sapori autentici, che negli ultimi vent'anni ha trasformato in cucina d’autore i piatti che storicamente nascono nei ‘bassi’ napoletani.

Napoli 1820, Alzaia Naviglio Grande 62, Milano, 02-36524578

All'inagurazione del ristorante era presente il gruppo folcloristico Cantanapoli