La salute degli animali e dell'ambiente nel docureality di Zoetis

In Italia sono centinaia le imprese che realizzano prodotti caseari di altissima qualità esportati in tutto il mondo. È a queste realtà che Zoetis dà voce con 'The Doc Farm', il docureality promosso dall'azienda leader nel settore della salute animale e dedicato a quei veterinari e allevatori che sanno mettere al centro la cura dei propri bovini e l'attenzione per la sostenibilità come chiavi del loro successo. Giunto alla quinta edizione, il docureality vuole far conoscere il profondo legame che esiste fra il benessere degli animali e quello dell'uomo dando la parola a chi, ogni giorno, mette al servizio la propria professionalità e passione al fianco degli allevamenti. Puntata dopo puntata, ha saputo raccontare ai consumatori le buone pratiche che si celano dietro alla qualità, dando spazio sia agli aspetti più contemporanei del settore, come l'empowerment femminile e il passaggio generazionale, sia focalizzandosi sui must della produzione casearia italiana. Per il 2022, le protagoniste della nuova edizione sono le bufale. Vivono nel cuore della Campania, sono 1.200 e fanno parte dell’azienda agricola Barlotti. A raccontare la loro vita Gianluigi e i suoi collaboratori che, in un intenso lavoro di squadra, portano avanti questa realtà virtuosa che produce latte e formaggi, tra cui un’eccellenza italiana, la famosa mozzarella di bufala. Tutti gli episodi saranno visibili sul canale YouYube Zoetis Ruminants IT e da questa settimana è online il primo episodio.

Nuovo look per la rete di ristorazione campana Fratelli la Bufala

Dopo il reopening a Napoli, la campana Fratelli la Bufala sceglie Milano per inaugurare il suo secondo flagship store, che a inizio maggio ha riaperto i battenti in galleria San Carlo 8, in zona San Babila, a seguito del rebranding curato da Studio Rdp. Un locale totalmente rinnovato in coerenza con il restyling dell'immagine del marchio, sia in Italia (dov'è presente con una quarantina di ristoranti) sia all'estero (una sessantina). L'ispirazione alla base del progetto è ancora il territorio: Fratelli la Bufala San Babila rende quindi omaggio alla città meneghina con dettagli e complementi d'arredo che fanno parte del suo immaginario. A partire dall'Albero delle mozzarelle, pensato per il ristorante di Mergellina e qui proposto con un design più stilizzato, che evoca l'Albero della vita di Expo Milano 2015.

Il locale di San Babila rende omaggio alla città di Milano
con uno speciale Albero delle mozzarelle stilizzato

Si fa notare il forno a forma di corno rosso, simbolo del marchio, collocato 'in vetrina'. In tutti gli ambienti sono stati scelti colori e materiali caldi, dall'oro del pavimento al legno essenza di castagno, che fanno risaltare il rosso del forno e di un 'ramo corno' dell'albero delle mozzarelle. Con la consueta ironia, Fratelli la Bufala dedica a Milano 'Gli alberi delle mozzarelle verticali', una delle sue 'bufaland stories': racconti fantastici, sospesi tra mito e realtà. Gli avventori possono anche ammirare un murale raffigurante la Bufaland, il mondo immaginario di Fratelli la Bufala, con l'indicazione delle città in cui il marchio è presente. E a proposito dei bufala, da provare la mozzarella di bufala in sei versioni Dop, proveniente da selezionati caseifici campani, e i salumi e i formaggi di bufala da accompagnare a focaccia calda, miele, composte. Come tributo alla tradizione lombarda e alla vocazione cosmopolita della città, in menu si trovano anche la cotoletta alla milanese e piatti della cucina internazionale. Prossime aperture contraddistinte dalla nuova immagine: Berlino, nei pressi dello zoo, e Londra, in zona Piccadilly.

Nonno Nanni lancia la Mozzarella di Bufala Campana Dop

Nonno Nanni porta sulle tavole degli italiani una fresca novità: la Mozzarella di Bufala Campana Dop, un'eccellenza casearia italiana che si aggiunge alla gamma di formaggi freschi dell'azienda.

Il brand caseario entra così in un nuovo segmento di mercato

Il prodotto del marchio di Latteria Montello nasce dalla volontà di portare la stessa qualità e bontà che contraddistingue tutti i prodotti del brand in un nuovo segmento, quello delle mozzarelle di bufala, sempre più amato dai consumatori italiani e internazionali. Grande attenzione è stata riservata alla qualità, ai controlli e alla provenienza delle materie prime: ogni singolo passaggio del processo produttivo della nuova mozzarella di bufala è tracciato e controllato, a partire dagli allevamenti fino ad arrivare alla produzione e al confezionamento. Il latte con cui è prodotta, 100% di bufala, proviene solo da allevamenti dell’area Dop, che comprende le province delle regioni Campania, Lazio, Puglia e Molise, per assicurare la massima qualità e le caratteristiche tipiche del prodotto. Una garanzia certificata non solo dalla presenza del marchio europeo Dop, ma anche dal logo del consorzio di tutela del marchio. La novità è disponibile nella Gdo e nel normal trade in due formati: vaschetta da 150 grammi per il banco frigo e in sacchetto da 200 grammi per il banco gastronomia.  

Obicà Centrale si presenta ai viaggiatori della Stazione

Obicà ha aperto lo scorso 4 settembre un nuovo ristorante a Milano, in Stazione Centrale, luogo di transito di 140 milioni di persone all'anno. Aperto tutti i giorni, dalle 6.30 alle 23, il ristorante si estende su una superficie di 320 metri quadrati, al Primo Piano Fronte Binari.

L'offerta è centrata sulla Mozzarella di Bufala Campana e molti altri piatti

Dal Mozzarella Bar si gode quindi di una suggestiva vista sui treni, sulla storica struttura in ferro e sulla frenesia della Centrale, rimanendone comunque separati, come sospesi in un'atmosfera senza tempo, tra partenze e arrivi. Con circa 140 posti a sedere, il ristorante è un luogo rilassato, dove i viaggiatori possono vivere un'esperienza gastronomica centrata sulla Mozzarella di Bufala Campana Dop, in abbinamento a prodotti della tradizione gastronomica italiana, da condividere in un ambiente informale e accogliente. L'autenticità, la freschezza e la genuinità degli ingredienti sono i punti di forza che hanno reso Obicà un riferimento per gli amanti dei sapori made in Italy in tutto il mondo, da New York a Tokyo, da Londra a Los Angeles. Variegata la proposta: si va dai primi piatti alle insalate, dalle pizze ai burger, dai piattini Food to Share creati dal noto chef Alessandro Borghese ai panini farciti con materie prime di alta qualità, dal take away alla caffetteria. Il servizio? Efficiente e veloce: l'apertura in Stazione Centrale risponde infatti alle caratteristiche della location, così come avviene in altre zone ad alto flusso di visitatori, come aeroporti e department store, dove l'insegna guidata dal ceo Davide Di Lorenzo è già presente.

La vera pizza napoletana a Milano si mangia da Napoli 1820

C’è il piatto napoletano per antonomasia: la pizza. Ma non una qualunque: questa infatti è autentica e si propone come la ‘migliore pizza napoletana mai mangiata a Milano’, declinata in tutte le varianti più o meno note, dalla classica margherita a quella con friarielli e salsiccia, alla ‘Napoli 1820’.

Rosario Izzo

E poi ci sono ziti con manzo e cipolle (la celebre genovese, che a dispetto del nome geograficamente fuorviante è invece napoletanissima), lo scarpariello (paccheri con il sugo amati dagli 'scarpari', i calzolai da cui il piatto mutua il suo nome), crocchette, arancini, mozzarella di bufala e altri grandi classici. Non mancano all’appello i dolci tipici della tradizione partenopea: dalla pastiera agli struffoli, ai babà. Con Napoli 1820, ristorante che propone ‘pizza e cucina d’autore’, uno spaccato verace del capoluogo campano è approdato nella caratteristica e vivace zona dei Navigli a Milano, pronto a offrire a una clientela attenta alla qualità le specialità gastronomiche preparate con ingredienti freschi e di stagione del territorio. E' il secondo ristorante con questo nome: il primo è stato fondato qualche anno fa a Napoli da Rosario Izzo, che del neonato locale meneghino, aperto insieme a soci milanesi, ricopre il ruolo di executive chef. Un professionista con un’innata passione per la cucina tradizionale e i sapori autentici, che negli ultimi vent'anni ha trasformato in cucina d’autore i piatti che storicamente nascono nei ‘bassi’ napoletani.

Napoli 1820, Alzaia Naviglio Grande 62, Milano, 02-36524578

All'inagurazione del ristorante era presente il gruppo folcloristico Cantanapoli