Sviluppo e riscatto sociale coi prodotti Fair Trade Alce Nero

Quest'anno a Identità Golose, in programma dal 6 all'8 marzo 2016, zucchero di canna integrale, cacao, cioccolato e caffè biologici Fair Trade saranno di scena grazie ad Alce Nero, partner per il secondo anno del congresso internazionale della cucina d’autore.

Gli ingredienti bio Fair Trade saranno di scena a Identità Golose 2016

Uno stimolo a riflettere su sviluppo economico e riscatto sociale, in sintonia con il tema del congresso 'La forza della libertà', e anche un omaggio al Peru, Paese ospite di quest'edizione. I prodotti Fair Trade di Cooperativas Sin Fronteras, socio di Alce Nero, si troveranno sia allo spazio espositivo del marchio sia nelle ricette degli chef. Come quelle di Simone Salvini, da tempo al fianco di Alce Nero, che preparerà - utilizzando zucchero di canna e cioccolato - muffin cotti al vapore a base di farina biologica di grano duro. Lo zucchero di canna sarà anche in due ricette inedite create da Luca De Santi, sous chef e capo pasticcere del ristorante Ratanà di Milano, uno degli otto cuochi invitati a raccontare la propria relazione con la cucina naturale all’interno della sezione Identità Naturali, promossa da Alce Nero. La performance di De Santi sarà anticipata dalla proiezione di un cortometraggio girato in Perù, a testimonianza di come una società, grazie all’agricoltura biologica, stia ripulendo la propria economia dalla coltivazione illegale di coca.

Da Alce Nero a Expo si fa festa con Roy Paci e Nick Difino

La festa è fissata all'interno del Biodiversity Park, il 29 ottobre

Alce Nero chiude la sua esperienza in Expo Milano 2015 con 'Terre di oggi, terre di domani', evento che s'inscrive nel ciclo di incontri 'Diritti alla terra'. In programma giovedì 29 ottobre, alle ore 14.30 al Biodiversity Park, l’evento suggella l’impegno nella costruzione di un futuro di conversione attraverso all’agricoltura biologica. Ad affiancare Alce Nero ci saranno Don Luigi Ciotti, fondatore di Libera e Gruppo Abele, Barbara Degani, sottosegretario all’Ambiente, Benedetto Fracchiolla, presidente del Consiglio Italiano Oli e socio Alce Nero, ed Eleonora Grilli, agronomo La Cesenate. E dopo il confronto, grandi festeggiamenti. Dalle ore 16.30, infatti, il Biodiversity Park prende vita con uno show (non solo showcooking), sulle note di Roy Paci accompagnato dal cantastorie esperto di food Nick Difino. Per chiudere, un aperitivo firmato Alce Nero, a base di bruschette con olio nuovo, pane di Berberé e pomodoro Alce Nero.

Salvini e Difino presentano la prima stagione di Vegetale

S'intitola Vegetale il primo programma vegetariano in onda su Gambero Rosso Channel Sky 412 dal 22 settembre, tutti i martedì dalle 12 alle ore 12.30 e in replica dalle 21.30 alle 22. Un programma dedicato a tutti coloro che amano il mondo dei cereali, si divertono a sperimentare quello delle verdure e magari mettono anche i fiori nel piatto. Per presentare il primo appuntamento interamente dedicato alla cucina vegetariana biologica martedì 8 settembre, alle 21 la rinnovata Darsena di Milano accoglierà Simone Salvini e Nick Difino. Il primo, per anni executive chef del Joia di Milano di Pietro Leeman, è un acclamato rappresentante di una cucina naturale, in armonia con la terra, nonché ambassador dei prodotti Alce Nero. Difino si definisce invece un hacker gastronomico. Insieme, i due professionisti lanciano la prima stagione di Vegetale composta di dieci puntate che faranno comprendere allo spettatore come cuocere al meglio i frutti della terra.

Appuntamento a Expo nel Laboratorio Bambini di Alce Nero

Alimentarsi in modo sano e naturale, apprendere divertendosi ed esplorare la realtà di Expo2015: Alce Nero e Paco Design Collaborative invitano i più piccini a scoprire il gioco del cibo per affrontare insieme un momento di crescita. Nei prossimi giorni sono due gli incontri gratuiti ospitati da Alce Nero Berberè all’interno del Biodiversity Park: giovedì 18 e domenica 28, dalle 10.30 alle 13, tutti i bimbi dai 6 ai 12 anni hanno l’opportunità di scoprire il vero biologico italiano giocando in spensieratezza, mentre i genitori visitano Expo 2015. Nella semplicità del gioco come momento educativo, si ritrovano tutti i valori dell’alimentazione biologica: semplicità e rappresentazioni vere e spontanee, frutto della relazione con l’altro, supportati dall’estetica e dal design che aiutano i grandi del domani ad apprezzarne i valori. Per imparare divertendosi, educando i bambini a questa filosofia alimentare fatta di cibo vero e sano. Per informazioni e prenotazioni: sofia@alceneroberbere.it

Alce Nero e Legambiente alla tre giorni di FestambientExpo

FestambientExpo si svolge dal 5 al 7 giugno in Cascina Triulza

Da oggi a domenica 7 giugno un’edizione speciale di Festambiente, battezzata FestambientExpo, anima il Padiglione della Società Civile di Expo 2015, in Cascina Triulza. Tre giorni di incontri, degustazioni, laboratori per bambini e presentazioni delle buone pratiche dell’agricoltura di qualità, per un cibo buono, giusto e legale contro il rischio delle infiltrazioni criminali nella filiera agroalimentare. Alce Nero, il marchio di oltre mille agricoltori e apicoltori biologici, impegnati, dagli anni '70, in Italia e nel mondo, nel produrre cibi buoni, sani e che nutrono bene, rinnova il sodalizio con Legambiente per questo ciclo di incontri sul tema 'Tornare alla terra per seminare futuro', per sottolineare l’importanza dell’agricoltura di qualità e dell’etica ambientale e sociale per affrontare le sfide del futuro. Lucio Cavazzoni, presidente di Alce Nero, prenderà la parola sabato 6 giugno e tornerà anche il 7 giugno, con il partner Federparchi, in un incontro moderato dalla giornalista Carmen Lasorella. Il programma completo dell’evento è disponibile qui.

A Identità Golose focus sulla cucina naturale con Alce Nero

Simone Salvini

Matteo Aloe

Oggi Alce Nero è stata protagonista di Identità Naturali, la vetrina dedicata al binomio benessere e gusto della kermesse culinaria Identità Golose. I prodotti biologici, coltivati nel rispetto della terra e dell’ambiente dai soci Alce Nero, sono stati al centro di showcooking d’autore e conversazioni con il pubblico a cura degli chef Simone Salvini e Matteo Aloe, che hanno spiegato i valori nutrizionali e i principi della cucina naturale. Fino a martedì 10 febbraio, inoltre, il marchio di oltre mille soci agricoltori biologici in Italia e nel mondo partecipa con degustazioni, interventi e showcooking. Nel suo stand espositivo trovano spazio i prodotti nella loro purezza, in particolare olio, riso, pomodoro, miele e zucchero di canna, con installazioni che ne raccontano la storia, il legame tra prodotti e luoghi e i valori distintivi. I visitatori possono assaggiare le materie prime attraverso semplici accostamenti per esaltare le caratteristiche organolettiche.

Lo showcooking di Monica Bianchessi per Alce Nero Baby

Sfiziose pappe per lo svezzamento. Per presentare la sua nuova linea babyfood di 18 prodotti dedicata ai bambini fino ai 3 anni di età, Alce Nero si è affidato al baby showcooking della chef Monica Bianchessi, che ha creato quattro ricette di frutta e verdura impiegando, tra l’altro, anche la Crema di Riso Baldo e i Corallini Senatore Cappelli. Dagli omogeneizzati ai biscotti, dalla camomilla all’olio: questa linea per l’infanzia, ha sottolineato Alida Sangiorgi, product marketing manager di Alce Nero, marchio da più di trent’anni leader del biologico in Italia, “è completamente biologica, tutta italiana e prodotta con materie prime coltivate in terreni vocati e lavorati negli impianti certificati.

Monica Bianchessi ha ideato quattro pappe con prodotti Alce Nero Baby

Il progetto Alce Nero Baby è scaturito da una riflessione: molte persone iniziano a interessarsi al biologico quando in famiglia nasce un bambino. Il babyfood a causa della crisi è in flessione, ma il bio cresce perché si sta sempre più diffondendo la sensibilità rispetto ai temi della salute e dell’ambiente”. Per avvicinare i più piccoli a un concetto di nutrizione buona, sana e naturale, la gamma sfoggia una grafica stilizzata e accattivante (studiata insieme ad alcune mamme) che strizza l’occhio al mondo del gioco. La collaborazione tra Alce Nero e la chef Bianchessi, il cui stile culinario è connotato dall’amore per la semplicità e la freschezza degli ingredienti, non si è limitata allo showcooking dedicato al bambino: la professionista tiene anche alcuni incontri gratuiti a Milano, al De'Longhi Group Official Store, in via Borgogna 8, dove insegna a realizzare fantasiose bioricette con prodotti Alce Nero. Il prossimo incontro, in programma il prossimo 13 marzo, vedrà anche la partecipazione del nutrizionista Domenico Tiso. 

E ora i risi biologici Alce Nero mostrano la carta d’identità

Dalla varietà all'origine territoriale, dal disciplinare produttivo alla resa, dal sistema di irrigazione ai processi di pulitura, sbiancatura e confezionamento fino al consumo del prodotto. Sono tante le informazioni che d’ora in poi troveremo sulle ‘etichette narranti’ (progetto di trasparenza promosso da Slow Food) dei risi biologici Alce Nero. Il brand di più di mille agricoltori e apicoltori impegnato nel biologico dal 1978 e presieduto da Lucio Cavazzoni oggi a Milano ha infatti presentato il nuovo packaging dotato della speciale carta d’identità del riso, prezioso strumento che aiuterà i fruitori (così Alce Nero preferisce definire i consumatori) a orientarsi in maniera più consapevole nella scelta del prodotto. Alla base dell’operazione una considerazione: allo stato attuale non sono molte le etichette in grado di fornire vera informazione e non sempre i consumatori riescono a comprenderle appieno. Da qui la decisione d’impiegare l’etichetta narrante, uno strumento di ‘narrazione sistematica e critica’ che non si sostituisce all’etichetta legale, ma la integra completandola. Cinque le varietà selezionate di riso (Arborio, Baldo, Integrale, Nerone e Rosa Marchetti) contenute in confezioni di colori differenti e corredate da etichetta narrante e carta d'identità. Nuove anche le confezioni da 1 Kg per Arborio, Integrale e Baldo, da 500 g per Rosa Marchetti e Nerone, tutte sottovuoto per mantenere inalterate le naturali caratteristiche nutrizionali e le profumazioni.

Orgoglio è stato espresso da Cavazzoni (nella foto, a sinistra): “Il marchio ‘biologico’ o ‘equosolidale’ non basta più. Per parlare di qualità serve una narrazione più completa: le etichette narranti trasmettono i valori del prodotto descrivendone la filiera, passo dopo passo. Siamo inoltre soddisfatti di presentare una gamma completa di risi bio dal momento che la coltura biologica del riso è fra le più impegnative”. Per dare prova della qualità del suo prodotto, dopo la conferenza stampa milanese Alce Nero ha organizzato in Cascina Cuccagna una degustazione di risi a cura di tre professionisti della gastronomia: Matteo Aloe, chef e patron di Alce Nero – Berberè, Nicola Cavallaro, chef di Un posto a Milano e Riccardo Facchini, chef di Podere San Giuliano.

Showcooking con varietà di riso Alce Nero

Alce Nero al Sana per lanciare la linea babyfood biologica

Appuntamento con il mondo del biologico e del naturale dal 7 al 10 settembre al Sana di Bologna. Alla kermesse, ospitata da BolognaFiere, sarà presente anche Alce Nero con due aree: una per presentare tutti i prodotti bio dello storico marchio italiano e un'altra dedicata al lancio di Alce Nero baby. Generazione Bio, la prima linea baby 100% biologica e 100% italiana che si compone di omogeneizzati di frutta, carne, pesce e verdura senza glutine, creme di farro e di riso Baldo, pastine di grano Senatore Cappelli e di farro, biscotti di farro, olio extra vergine d’oliva fruttato leggero e camomilla setacciata. Tutti con ingredienti rigorosamente italiani, senza OGM, aromi, coloranti e conservanti aggiunti. Inoltre i visitatori potranno scoprire e degustare tutti i prodotti Alce Nero nel Padiglione 33 sia all’interno dello stand aziendale D41 sia presso lo stand del partner storico Baule Volante nello spazio espositivo riservato ad EcorNaturaSì, dove sarà allestita un’area degustazione. Sabato, domenica e lunedì, dalle 12 alle 15, lo chef televisivo Riccardo Facchini sarà protagonista di diversi showcooking con prodotti biologici Alce Nero ed elettrodomestici Kenwood, partner tecnico. Da assaggiare saranno creazioni salate e dolci, tra cui penne integrali alla carbonara di zucchine, paccheri con ragù di fagioli borlotti, risotto mantecato alla crema di formaggio blu e al miele biologico di castagno, gelato al miele d'arancio e muesli e crema di mascarpone con composta di albicocche. E c'è di più: Alce Nero sarà presente anche nella sezione Sana Kids ’13 con un’installazione dedicata alla nuova linea di babyfood, creata in collaborazione con Salamanca Design & Co – div. Design Kids.

Anche Alce Nero al Food and Fashion al Fidenza Village

Venerdì 12 luglio, nell’ambito della Food and Fashion al Fidenza Village Chic Outlet, i prodotti bio di Alce Nero saranno al centro dello showcooking della chef Marta Pulini della Franceschetta di Modena, bistrot dell'Osteria Francescana del tristellato Massimo Bottura. Occhi puntati sul farro per la speciale ricetta estiva ‘Insalata di farro con pesto leggero realizzato con basilico fresco biologico della Liguria, dadolatina di zucchine alla menta fresca, pinoli, pistacchi, cubetti di pecorino e fiori di borragine’.
Previsti anche dei percorsi di degustazione alla scoperta e riscoperta di sapori, gusti e profumi del territorio e una Temporary Food Boutique - aperta tutti i giorni dalle 10 alle 20, e il giovedì fino alle 23 – dove si possono acquistare taralli, orzo e farro, riso, pasta e mieli. "Dopo il successo di Cibo a Regola d’arte – afferma Chiara Marzaduri, responsabile comunicazione di Alce Nero & Mielizia - abbiamo deciso di partecipare a questo evento che vede il cibo al centro di una speciale shopping experience che coniuga dieta mediterranea, prodotti del territorio e bio food in una cornice di  acquisti di beni di alta qualità. Una vetrina inedita dove assaggiare i prodotti Alce Nero e conoscerne la grande attenzione al gusto, ai valori nutrizionali e al benessere".