Il pasticcere Pierre Hermé firma tre fragranze L'Occitane

Le 'golosità' del grande pasticcere arriveranno a fine ottobre

"Ho creato queste fragranze, come se volessi assaporarle". E' racchiusa in queste parole, pronunciate  da Pierre Hermé, la filosofia alla base delle profumatissime novità cosmetiche L'Occitane, che saranno in vendita dal 28 ottobre sia nelle boutique italiane del marchio d'oltralpe sia online.

Pierre Hermé

Il grande pasticcere francese di fama internazionale, nonché amico del creatore di L'Occitane Olivier Baussan, ha un'eccezionale memoria non solo per i sapori, ma anche per gli aromi e le fragranze ed è a partire "da ingredienti capaci di risvegliare i desideri, dalle materie prime che si trasformano in piacere", che ha dato origine a tre linee di prodotti cosmetici dai profumi irresistibili, ispirati nell'estetica a invitanti macaron (i tipici pasticcini francesi colorati) e golose torte multistrato. Convinto che "i contrasti creano affinità", Hermé ha fatto incontrare gelsomino, immortelle e neroli: tre 'anime gemelle' che si provocano l’un l’altra con le loro personalità fiere e gentili. Dall'unione di rabarbaro, chiodo di garofano e noce moscata con il pompelmo è nata invece una fagranza morbida e discreta. La terza è una linea che combina gli aromi caratteristici del miele, del mandarino e dell’immortelle. Tutte 'gustose' note olfattive che evocano le atmosfere della Corsica, amata dal grande pasticcere e dal fondatore del marchio cosmetico provenzale.

In tour a Parigi tra macarons e altre dolcezze très chic

Il 'pellegrinaggio' goloso tra le migliori pasticcerie per assaggiare macarons ed éclairs, profiteroles e Mont-Blanc, è l'ultimo (e più che condivisibile) pretesto per una capatina a Parigi.
Per i golosi&comodosi sono stati creati dei tour organizzati, che, anziché portare in musei o monumenti, conducono alla scoperta di confetterie e cioccolaterie. Li propongono diverse agenzie, come Promenade des Sens ed Esprit Chocolat. Ma ci si può organizzare anche da soli. Il punto di partenza non può che essere la Maison Ladurée (16, rue Royal), dove ci si delizia con i veri e autentici macarons preparati con la stessa ricetta dal 1862. Altra tappa d'obbligo: Popelini (29 rue Debelleyme), una pasticceria del Marais che dal 1540 realizza solo pâte à choux (ossia bigné farciti) declinandoli in decine di versioni diverse. Il tour dei bigné continua da La Pâtisserie des Rêves (93 Rue du Bac), imperdibile non solo per l'irresistibile Saint-Honoré ma anche per l'eleganza: i dolci sono esposti sotto eleganti campane di vetro, come veri e propri bijoux. Infine, si può chiudere in bellezza da Angelina (226 rue de Rivoli), una sala da thé stile Belle Epoque, molto ben frequentata, dove si va per godersi il Mont-Blanc più buono di Parigi che ora viene proposto anche nella lussuriosa versione al cioccolato. E se, oltre a vedere e assaggiare, si vogliono anche scoprire i segreti dei maestri pasticceri, allora basta partecipare al 'percorso iniziatico' proposto da La Maison du Chocolat (225 rue du Faubourg Saint Honoré) e da Succulent Paris. La voglia di macarons si può soddisfare anche limitandosi a sognare Parigi (anziché andarci) e realizzandoli con le proprie mani: con il nuovo preparato per Macarons al cioccolato di Cameo è davvero facile, divertente e veloce.
(Manuela Soressi)

Castagna e birra per il macaron d'autore supertrendy

Un cadeau d’eccezione: è quello che lo chef Luigi Taglienti fino alla fine di gennaio riserva agli ospiti de Il Ristorante Trussardi Alla Scala di Milano. Si tratta di un macaron riproposto in una formula esclusiva con farina di castagna e un ingrediente insolito: la Birra Moretti Grand Cru. L’idea è originale, non solo perché siamo abituati a considerare la versione dolcissima del famoso e raffinato pasticcino francese che da qualche anno sta spopolando anche da noi in tante versioni (dolci e salate) ma anche perché fa della birra un ingrediente d’eccellenza. Taglienti, da tempo intento a fare scoprire la qualità degli ingredienti trattati con rispetto e rigore, esalta l’importanza delle materie prime, che rappresentano il cuore della filosofia della sua cucina. L’idea di questo particolare "pasticcino" solleticherà coloro che ai fornelli amano cimentarsi con le sfide birrarie.