Ente Risi presenta il volumetto 'Il riso. Un cereale da riscoprire'

Focus sulle proprietà salutistiche del riso

'Il riso. Un cereale da riscoprire': s'intitola così il volumetto della collana 'La salute in tavola' della Fondazione Umberto Veronesi presentato ieri a Milano nell'ambito di un incontro di Ente Nazionale Risi che, attraverso gli interventi di alcuni esperti, ha messo in luce le virtù del riso sul fronte della salute, in particolare del riso integrale, del riso nero e del riso rosso, tre varietà ricche di polifenoli dalle proprietà antinfiammatorie che contribuiscono alla prevenzione di malattie croniche. Dedicata al terzo cereale più importante su scala mondiale, la pubblicazione è scaturita da un nuovo studio, coordinato dall'Ente Nazionale Risi e realizzato in collaborazione con la Fondazione Umberto Veronesi e il dipartimento di Bioscienze dell'Università di Milano.

Paolo Carrà

Lo studio, pubblicato quest'anno su 'Universal Journal of Agricultural Research', ha evidenziato come i polifenoli dimezzino la proteina iNos, uno dei mediatori dell'infiammazione, che è anche associata a sovrappeso, obesità e invecchiamento e favorisce malattie croniche come cancro e malattie cardiovascolari. Il libricino si apre con la storia del riso e prosegue illustrando le varietà, i metodi di coltivazione, il rapporto tra risicoltura e sostenibilità, la composizione nutrizionale del chicco di riso, il riso nella dieta mediterranea, le proprietà nutritive e salutistiche del riso, le ricette e altro ancora. Il volumetto sarà distribuito gratuitamente da Ente Risi, presieduto da Paolo Carrà, agli Istituti di Agraria, alle Scuole di Gastronomia e alle Università con specializzazioni di pertinenza. E' scaricabile gratuitamente da qui.

Ferrarelle Platinum s'integra nel contesto del FuoriSalone

L'opera dell’architetto cinese Ma Yansong

Ferrarelle è partner di Interni Open Borders, la mostra-evento realizzata dal magazine Interni, diretto da Gilda Bojardi, in occasione del FuoriSalone 2016. Ferrarelle ha sostenuto la realizzazione dell'opera dello Studio Mad Architects, fondato dall’architetto cinese Ma Yansong: un’installazione d'impatto scenico, collocata presso il lato est del Cortile d’Onore dell’Università degli Studi di Milano per tutta la durata della mostra, dall’11 al 23 aprile. L’effervescente vitalità di Ferrarelle fa così il suo ingresso in uno dei luoghi simbolo della Settimana del FuoriSalone, esprimendo la propria aspirazione all’eccellenza grazie all’estro creativo del celebre studio di architettura globale. Per l’occasione, Ferrarelle ha scelto di celebrare il mondo del design e la collaborazione con Mad realizzando una Platinum Edition d’eccezione firmata da Ma Yansong. La gamma Art Collection Ferrarelle, dedicata ai grandi artisti italiani del nostro tempo, si arricchisce così di una importante firma internazionale e la bottiglia Platinum diventa essa stessa elemento di design, unendo la preziosità e inimitabilità della sua effervescenza naturale al talento creativo di uno dei più importanti architetti della sua generazione.