Calvé celebra il barbecue con una campagna con Federico Chiesa

Promuovere la gioia della convivialità, unitamente al piacere del buon cibo, è l'obiettivo della nuova campagna 'È tempo di barbecue. Mettiti in gioco' di Calvé, al via dal 19 maggio al 14 luglio in vista e durante il campionato europeo di calcio Uefa Euro 2024 di cui il brand di Unilever è official Bbq partner.

La partnership di Calvé con Uefa Euro 2024 è comunicata
ai consumatori con una grafica in edizione limitata sui pack

Con questa campagna, ideata per il mercato internazionale dall'agenzia Wasserman e prodotta da Irresistible Studios, Calvé celebra l'arte del barbecue, una pratica adatta a chiunque abbia semplicemente voglia di mettersi alla prova, e che è un rito capace di riunire le persone attorno a sapori che mettono d'accordo tutti, rendendo lo stare insieme ancora più piacevole e gioioso. Volto della campagna, in Italia, la stella del calcio Federico Chiesa. Oltre a lui, per riunire i tifosi durante le giornate di gioco e incoraggiarli a realizzare i migliori barbecue, sono stati coinvolti Jack Grealish dall’Inghilterra e Joshua Kimmich dalla Germania – che prenderanno parte, quest'anno, ai campionati europei - insieme al vincitore di Euro 2008 David Villa e all'ex capitano della Repubblica Ceca Petr Cech. Riunire le persone durante le partite e far vivere loro le migliori esperienze di barbecue è la ragione per cui Calvé si è unita a Uefa Euro 2024 in qualità di official Bbq partner.

Nel Bbq kit Jack Daniel's una bottiglia e un grembiule da grigliate

Un kit per le occasioni di convivialità

Per Jack Daniel's l'amicizia è un valore insostituibile: i momenti passati con le persone a cui più si vuol bene sono alla base della convivialità che è propria dello spirito di Jack sin dalla sua nascita. Ed è in queste occasioni, quando aumentano le occasioni per stare insieme e divertirsi, che prendono forma le idee e le accoppiate migliori. Per questa stagione estiva Jack Daniel's ha creato uno special pack che unisce il mondo del grilling al whiskey. È il Bbq kit Jack Daniel's, composto da una bottiglia di Old N°7 e da un esclusivo grembiule con il logo, che diventerà il nuovo must di ogni appassionato. Durante la stagione estiva, e quando le grigliate in compagnia diventano protagoniste dei migliori weekend di relax, l'accoppiata whiskey e carne (da sempre insita nella cultura americana e anglosassone) è perfetta. Si può interpretare sia come cocktail, da sorseggiare durante la preparazione del barbecue, sia come un ingrediente fondamentale. La salsa Bbq infatti, può essere preparata home made con il whiskey come principale ingrediente o come topping.

Ecco le regole auree per una grigliata nel rispetto dell'ambiente

Carni Sostenibili ha stilato una serie di regole d'oro per la buona riuscita di uno dei più divertenti momenti di convivialità delle giornate estive: la grigliata.

Le ha stilate Carni Sostenibili con l'aiuto di una nutrizionista

Un momento gourmet e di condivisione da vivere in famiglia e con gli amici, rispettando anche le buone pratiche di sostenibilità ambientale. La prima regola riguarda è la scelta della qualità degli alimenti da grigliare, facendo attenzione alla loro preparazione. Tagli nobili di bovino come costate e filetto, braciole o costine di maiale, cosce o petto di pollo, insieme a salsicce, hamburger e spiedini sono i prodotti preferiti dagli italiani per le grigliate: oggi, grazie alla perfetta tracciabilità delle carni, si possono consumare tutti i tipi di carne sapendo da dove provengono, come sono stati nutriti gli animali e dove sono state lavorate e confezionate. Serve solo qualche piccolo accorgimento. Ad esempio, le fette di carne intere (come costata e fiorentina) vanno tolte dal frigo una o due ore prima del consumo e, contrariamente a quanto si pensi, è utile aggiungere un filo d'olio di oliva e salarle prima della cottura. Il secondo consiglio riguarda i metodi di cottura, anch'essi fondamentali per il successo della grigliata. La griglia dev'essere rovente e le braci non devono presentarsi con la fiamma viva, ma essere ricoperte da una polvere bianca. Tutto questo per evitare la carbonizzazione del prodotto, elemento potenzialmente pericoloso per la salute con qualsiasi alimento cotto sulla griglia (verdure, pane, ecc.).

Consigli sulla sicurezza, la quantità di proteine, la cottura

A livello di gusto, invece, va ricordato che la carne, in particolare la bistecca, non va girata troppo e non va schiacciata, per mantenerne la succosità e i principi nutrizionali. "Prima di grigliare è consigliabile fare marinature a base di erbe aromatiche, come rosmarino, salvia, timo - suggerisce la nutrizionista Elisabetta Bernardi –. Infatti, le erbe aromatiche sono un concentrato di sostanze antiossidanti che in parte evitano che si formino le sostanze potenzialmente pericolose della cottura a fuoco vivo. Durante la grigliata è consigliabile inoltre consumare carni in combinazione con gli alimenti contenenti vitamina C. L'aggiunta di succo di limone in un piatto a base di carne o il consumo di pomodori e peperoni crudi o di un frutto a fine pasto, grazie al contenuto in vitamina C, non solo facilita l’assorbimento del ferro libero presente nella carne, come accade per i vegetali, ma neutralizza quasi completamente i rischi legati a sostanze potenzialmente dannose dovute alla non corretta cottura". Da scegliere con attenzione anche le quantità di carne da grigliare, per evitare inutili sprechi e impattare sull'ambiente. A livello nutrizionale, invece, la quantità di proteine giornaliere consigliata per un individuo è di 0,9 g per peso corporeo (ad es. un uomo adulto di 70 kg ha bisogno di un apporto di proteine di 63 g al giorno). Ma è altrettanto importante ricordare che 100 g di carne forniscono in media 22-25 g di proteine ad alto valore biologico, poco più di 1/3 del fabbisogno giornaliero. L'importanza dell’apporto di proteine di origine animale risiede nel fatto che la carne contiene in rapporto percentuale ottimale i nove amminoacidi essenziali, ossia quelli che devono essere assunti quotidianamente con l’alimentazione in quanto il nostro organismo non riesce a produrne naturalmente. L'ideale per una grigliata equilibrata è la combinazione dei diversi tipi di carne con verdure fresche e grigliate, ma anche da frutta di stagione. Per stare attenti alla propria forma fisica è importante preferire tagli di carne magri, ad esempio il filetto, per le carni rosse, il prosciutto per il suino e il petto di pollo, per quelle bianche. Infine, le regole di sicurezza per una grigliata sempre a lieto fine: i grill da barbecue sono progettati per uso esterno. Da preferire aree ventilate, stando attenti a eventuali scintille trasportate dal vento. Non si scherza con il fuoco: va sempre sorvegliato, mai lasciato incustodito, e va spento dopo l'utilizzo. 

Le quattro salse Heinz danno più gusto alle grigliate estive

Fino a tutto settembre è attiva una promozione

Tomato Ketchup, Maionese Squisitamente Buona, Yellow Mustard, Barbecue Classic: sono ideali da mettere in tavola per le grigliate d'agosto e il pranzo di Ferragosto le quattro salse che Heinz dedica a tutti i griller, professionisti o semplici appassionati. Che sia di carne, pesce o verdure, la grigliata non è semplicemente un metodo di cottura che esalta il sapore dei cibi, ma un vero e proprio rituale di convivialità, simbolo per eccellenza del mangiare all’aria aperta per tutta la bella stagione, fino agli ultimi weekend miti d’autunno. Quest’estate, Heinz viene incontro alle necessità dei griller italiani con i suoi 'fantastici 4'. Tomato Ketchup è preparato utilizzando solo veri pomodori maturati al sole, selezionati e coltivati a partire dai semi Heinz. La nuova arrivata Maionese Squisitamente Buona, studiata appositamente per i palati italiani, è fatta con uova coltivate a terra e non ha coloranti né addensanti artificiali. Yellow Mustard, regina degli hot dog, con il suo mix di ingredienti di qualità e semi di senape dal gusto delicato soddisfa tutti i palati. Salsa Barbecue, dal gusto ricco e affumicato per gli appassionati del grill, è la salsa dei veri maestri del bbq americani, immancabile sulle costolette di maiale e non solo. Alle referenze è dedicata una promozione attiva fino a tutto il mese di settembre: acquistando tre salse è possibile usufruire di uno sconto del valore di 1,50 euro da presentare alla cassa.

'Diventare grill master', il manuale di Gianfranco Lo Cascio

Nel libro consigli per neofiti e professionisti

Un manuale di rivelazioni sulla grigliata perfetta. Un vademecum di informazioni utili a tutti, a chi griglia di mestiere e a chi lo fa per divertirsi e divertire. Sarà presentato domani al Salone Internazionale del libro di Torino 'Diventare grill master. La via italiana al barbecue', il nuovo libro dello chef Gianfranco Lo Cascio, pioniere della disciplina e oggi tra i massimi esperti in Italia. Iniziato alla griglia a nove anni dai genitori, Lo Cascio è fondatore di BBQ4All, la più grande community italiana di cultori della cucina sul fuoco con migliaia di iscritti attivi.

Gianfranco Lo Cascio

Inoltre è chef e grill master per il nostro Paese di Weber Stephen, leader mondiale del barbecue, che gli ha affidato anche il coordinamento della sua Grill Academy, la scuola di cucina al barbecue attualmente presente in Italia con quattro sedi. E, ancora, è docente di IFSE Italian Food Style Education Culinary Institute nonché giudice del campionato europeo di barbecue. Assolutamente da provare, dunque, le 80 ricette descritte proposte nel libro edito da Comunica Edizioni, la casa editrice che sposa la filosofia del movimento Papillon fondato nel 1992 dal giornalista Paolo Massobrio, che firma la prefazione. 'Diventare grill master' si trova in vendita presso i negozi Weber.
'Diventare grill master. La via italiana al barbecue', Gianfranco Lo Cascio, Comunica Edizioni, 25 euro

Lo spirito di Expo 2015 arriva in Abruzzo con CiboTurismo

Non solo il grande appuntamento di Milano. Tra gli eventi collaterali di Expo 2015 figura anche 'CiboTurismo - La Fiera degli Appennini', che si terrà a Rivisondoli (L’Aquila) da sabato 8 a venerdì 14 agosto 2015. La località della nuova fiera del food and beverage, a ingresso gratuito, non è casuale: Rivisondoli, rinomata località sciistica, ha anche un'antica tradizione lattiero-casearia: celebri le sue scamorze e le sue mozzarelle. Qui si apriranno più di un centinaio di stand della Fiera degli Appennini che presenteranno la straordinaria e unica varietà del food made in Italy: latticini, salumi, carni, olive fritte all’ascolana, arrosticini e altre specialità enogastronomiche e vinarie.

Le celebri scamorze di Rivisondoli

Le aziende espositrici provengono dall’Abruzzo e dal resto d’Italia. Una fiera, qualla organizzata da Total Expo, che coniuga il profilo gastronomico e turistico con il profilo business: saranno infatti esposte le attrezzature più innovative per il dairying (presentate da importante aziende del Nord Italia), come pure attrezzature e sistemi per l’agricoltura e la pastorizia. 'CiboTurismo' proporrà numerosi eventi ludici, tra cui 'La Notte dei briganti', una performance teatrale di grande impatto, realizzata di notte alla luce delle fiaccole, che si conclude con una memorabile grigliata di carne.

Che c’è di nuovo in tavola? La griglia trasformista Termozeta

Le calde giornate estive sono ormai un ricordo, ma chi l’ha detto che la grigliata è una pratica da accantonare fino alla prossima bella stagione? Vado pazza per spezzatini e bolliti, ma volete mettere il piacere di succulente costolette e braciole, di un paio di spiedini sugosi o, magari, di quei fantastici arrosticini abruzzesi che, se è vero che non sono ancora diffusissimi, con un po’ di fortuna si trovano anche nei supermercati del Nord Italia? In giro per presentazioni ho scoperto Gran Galà, una griglia di Termozeta che ha un’interessante caratteristica: è una griglia trasformista perché con poche mosse diventa un vassoio. Essendo il termostato rimovibile, infatti, la piastra elettrica in alluminio si può portare in tavola, permettendo ai commensali di servirsi direttamente. Non è perfetta per le tavolate divertenti in compagnia degli amici?