Il nuovo pack Galbani Santa Lucia ha il 15% di plastica in meno

La confezione più 'green' sarà lanciata a gennaio 2022 

Galbani nel 2022 compirà 140 anni. Un traguardo importante per la storica marca italiana, sinonimo di fiducia, che sarà celebrato con una serie di iniziative di comunicazione volte a ringraziare il consumatore. Il gruppo alimentare prosegue a operare sul fronte della sostenibilità con il lancio, fissato proprio l'anno venturo, di una confezione più 'green' della mozzarella Santa Lucia, prima referenza del comparto formaggi e settima nell'intero largo consumo. Nello specifico, il pack secondario Tris (formato contenente tre mozzarelle) sarà realizzato con il 15% di plastica in meno e approderà sul mercato da gennaio 2022. Un passo in avanti dell'azienda verso l'obiettivo di rendere sempre più rispettosi dell'ambiente gli involucri dei suoi prodotti. L'intervento, che riguarda 50 milioni di pack di mozzarelle, comporterà un risparmio di 100 tonnellate di plastica in un anno, garantendo al consumatore la qualità di sempre senza incidere sul prezzo finale. "La sostenibilità per noi è una vera e propria visione di marca e per questo abbiamo deciso di investirci con impegno e convinzione", afferma Mauro Frantellizzi, direttore marketing Galbani Cheese. L'azienda non brevetterà questa complessa e costosa tecnologia di riduzione della plastica, contando proprio sul fatto che anche i competitor siano spronati ad adottare confezioni sempre più rispettose dell'ambiente.  

Galbani Santa Lucia è main sponsor del Pizza Village @Home

Per celebrare la tanto amata pizza, Galbani Santa Lucia, che di mozzarella se ne intende, è tra i main sponsor del Pizza Village @Home, l’evento simbolo della celebrazione della pizza che, nato nel 2011, si svolgerà dal 5 all'8 novembre a Milano con un format completamente rinnovato.

L'iniziativa è legata al concorso 'Oggi pizza con Santa Lucia'

L'evento infatti vivrà di due componenti, una fisica e una digitale grazie ai social, le piattaforme di streaming e il web. Il brand Galbani Santa Lucia sarà presente su shopper e Special Box del Pizza Village @Home e ha lanciato in questi giorni un concorso che premia i consumatori e le loro pizze fatte in casa. Tutti coloro che vorranno degustare una vera pizza gourmet potranno scegliere la loro preferita tra quelle realizzate per l’occasione da alcuni dei maestri pizzaioli più importanti d’Italia: da Toto Sorbillo (Gino e Toto Sorbillo) a Errico Porzio (Errico Porzio), da Antonio Falco (Antica Pizzeria da Michele) a Francesco Carrano (Artesana), e prenotare la consegna a domicilio nel comune di Milano con Glovo, Official delivery partner dell’evento. Con l’obiettivo di festeggiare al meglio la protagonista dell’iniziativa, all’interno della shopper con i Box Pizza che gli appassionati riceveranno a casa, sarà presente anche un leaflet Galbani Santa Lucia che inviterà a partecipare al concorso 'Oggi pizza con Santa Lucia', oltre ad uno sconto di 1 euro sulla gamma Mozzarella per pizza Galbani Santa Lucia. Fino al 15 novembre si potrà partecipare condividendo su galbani.it una foto della propria pizza preparata a casa insieme alla confezione di mozzarella per pizza Galbani Santa Lucia utilizzata. L’autore della pizza più bella e creativa verrà premiato con una speciale Cooking Class tenuta da Benedetta Parodi e da un pizzaiolo professionista.

Fratelli la Bufala ha inaugurato a Milano il suo terzo ristorante LaB

Si chiama LaB il nuovo progetto di flagship store della rete di ristorazione Fratelli la Bufala.

Un nuovo locale vocato a una proposta gastronomica di alta qualità

Un progetto di eccellenza gastronomica che l'insegna partenopea sta sviluppando a Milano: dopo il ristorante di San Babila, la catena ha aperto un nuovo flagship store in via Vicenza, a pochi passi da viale Montenero. Lo stile del nuovo locale (84 posti a sedere), curato da Studio Rdp, ricalca i tratti distintivi del ristorante nel centro della città, con l'albero delle mozzarelle - omaggio all'Albero della vita di Expo 2015 - e con l'utilizzo di colori e materiali caldi, dall'oro del pavimento al legno essenza di castagno per gli arredi. Dopo il forno a forma di corno rosso, anche nel nuovo LaB, Fratelli la Bufala vuole stupire con un forno insolito a raggio di sole: è un altro elemento che fa riferimento alla simbologia del logo e che diventa protagonista dello spazio con la sua collocazione 'in vetrina'. Alla sala all'ingresso e a quella principale, entrambe con grandi vetrate luminose, si aggiunge la stanza dedicata alle mozzarelle, una sorta di privé con tavolo conviviale da 12 posti, decorato con mozzarelle di ceramica.

Il locale ospita un tavolo conviviale da 12 posti

Con ironia e leggerezza, la catena dedica a Milano 'Gli alberi delle mozzarelle verticali', una delle sue bufaland stories: racconti fantastici, sospesi tra mito e realtà, e alcune citazioni sulle pareti dei nuovi flagship store. Anche in questo ristorante è stato infatti realizzato un murales che decora la parete più grande del locale e che raffigura la Bufaland, il mondo immaginario di Fratelli la Bufala, con l'indicazione delle città in cui il marchio è presente. Il menu di Fratelli la Bufala-Montenero riprende le proposte del menu di San Babila: particolare attenzione è dedicata a una materia prima di altissima qualità, a partire dalla mozzarella di bufala, proveniente da caseifici selezionati in aree come Aversa, Battipaglia e Caserta; la mozzarella di bufala è proposta in sei versioni Dop. Raccomandata la selezione di salumi e formaggi di bufala da accostare a focaccia calda, miele e composte. Novità assoluta è l'happy hour, prevista tutti i giorni dalle 17 alle 20 con una proposta di cocktail classici ma anche di signature a base di latte di bufala - come il Bufala Sour - creati ad hoc dai barman Fratelli la Bufala, con accompagnamento di finger food a base di bufala. Il nuovo locale è un richiamo a tutti gli altri ristoranti presenti a Milano e un'ulteriore occasione per affermare il rilancio del marchio Fratelli la Bufala. Oltre a LaB Milano-San Babila, Fratelli la Bufala è infatti presente in via Cimarosa, Corso Sempione e all'interno del Business Park Milanofiori di Assago. 

In arrivo la settima edizione della Festa del Latte Alto Adige

Tra le incontaminate valli dell'Alto Adige, ogni giorno circa 5mila contadini lavorano senza sosta nelle loro aziende a conduzione familiare per garantire il latte fresco che verrà poi trasformato in uno dei prodotti lattiero-caseari altoatesini: yogurt, mozzarella, burro e formaggi.

Appuntamento il 25 e 26 agosto presso la Malga Fane a Valles (Rio Pusteria)

È proprio il frutto di questo dedito lavoro che verrà celebrato il 25-26 agosto prossimi presso la Malga Fane a Valles (Rio Pusteria), in occasione della settima edizione della Festa del Latte Alto Adige: due giornate all'insegna del gusto per celebrare l'oro bianco altoatesino e i prodotti lattiero-caseari, componenti fondamentali per un’alimentazione sana, motore dell’economia altoatesina, nonché base per la preservazione del paesaggio alpino. Immersi in un suggestivo paesaggio naturale montano, tra baite, fienili, una piccola chiesa e tre rifugi risalenti al Medioevo, i visitatori avranno modo di degustare gustosi piatti tipici a base di latte e latticini, ma anche osservare da vicino i maestri del mestiere produrre burro, mozzarella, formaggi e provare a replicarne i sapienti gesti che danno forma a queste delizie. Il programma di queste due giornate sarà inoltre arricchito da numerose attività perfette sia per adulti sia per bambini. Nel laboratorio del latte gli ospiti potranno dar spazio alla creatività, mentre alle 'Olimpiadi del latte' saranno richieste velocità e astuzia. Divertimento e movimento per tutta la famiglia, poi, percorrendo il 'Sentiero del latte': un itinerario didattico dotato di stazioni interattive che fornisce informazioni sulle mucche, il latte e tutti i suoi preziosi derivati.

Da Obicà il tartufino Flor de Cana di Relanghe è solidale

Prosegue la collaborazione tra Obicà Mozzarella Bar, la catena di ristorazione fondata da Silvio Ursini che oggi conta 20 ristoranti tra Italia ed estero, e Fondazione Francesca Rava - Nph Italia Onlus. Da inizio mese e per tutto il periodo delle festività natalizie, per ogni tartufino Flor de Cana di Relanghe servito con il caffè, Obicà devolverà 1 euro alla Fondazione per l’avviamento della Panetteria di Limonade ad Haiti.
Anche grazie a Relanghe, il progetto porterà lavoro e formazione professionale alla comunità rurale locale. L’azienda piemontese Relanghe, specializzata nella produzione dolciaria tradizionale, artigianale e di piccole dimensioni, utilizza la Nocciola Piemonte Igp con lo scopo di valorizzare questo frutto tipico delle Langhe, impiegandolo in dolci tradizionali quali il torrone, i tartufi dolci e le dragées. Il Tartufino Flor de Cana di Relanghe è un classico della pasticceria albese rivisitato in chiave più leggera. Ideato per tutti gli amanti dello zucchero di canna, presenta un gusto delicato e originale per soddisfare anche i palati più raffinati. Ricordiamo che la Fondazione Francesca Rava aiuta l'infanzia in condizioni di disagio in Italia e nel mondo, tramite adozioni a distanza, progetti di sensibilizzazione sui diritti dei bambini, volontariato, e rappresenta in Italia l'organizzazione umanitaria internazionale Nph - Nuestros Pequenos Hermanos (I nostri piccoli fratelli), fondata nel 1954 da Padre Wasson.

La mozzarella di bufala campana Dop aiuta i bimbi di Haiti

Obicà, in collaborazione con Fondazione Francesca Rava - NPH Italia Onlus, domani celebra la Giornata Mondiale dell’Alimentazione con un’iniziativa benefica legata al prodotto simbolo della propria offerta gastronomica: la mozzarella di bufala campana Dop.

Per ogni mozzarella da 1 kg acquistata, Obicà donerà 2 euro

L'obiettivo è continuare a sostenere i progetti della Fondazione in aiuto ai bambini di Haiti. Dal 15 al 17 ottobre, per ogni Grande Mozzarella (1 kg) da asporto acquistata nei Mozzarella Bar, Obicà donerà 2 euro alla Fondazione, contribuendo alla realizzazione di significativi progetti in campo sanitario e alimentare. Sarà cosi possibile condividere anche a casa con i propri cari il significato di questa giornata che mira a sensibilizzare alla lotta alla malnutrizione e allo spreco, a promuovere la sostenibilità e la parità di accesso alle risorse naturali. La collaborazione tra Obicà e Fondazione Francesca Rava - Nph Italia Onlus dura da più di cinque anni e si è già concretizzata in numerose iniziative, tra cui la 'Mozzarella solidale' presente nei menù di tutti i ristoranti Obicà: parte del ricavato della vendita è destinato ai progetti della Fondazione a sostegno dei bambini di Haiti e delle loro comunità. Tanti i traguardi finora raggiunti: è stata avviata una panetteria nella comunità rurale Haitiana di St. Luis du Sud ed è prossima una nuova panetteria 'chiavi in mano' dall’Italia, per portare pane (5mila panini al giorno), formazione e lavoro nella comunità rurale di Limonade. Obicà ha inoltre offerto a quattro ragazze haitiane, cuoche nelle Scuole e nelle Case Nph ad Haiti, uno stage in cucina e di servizio in sala presso i due ristoranti di Milano.

Da Obicà c'è profumo di caviale e tartufo bianco toscano

Il Caviale Calvisius nel menu autunnale di Obicà
(foto Silvia Bianchini)

Obicà Mozzarella Bar invita a scoprire le novità che arricchiscono l’offerta gastronomica dei mesi autunnali all’interno della formula 'Speciali del mese'. Nuovi abbinamenti il cui principio ispiratore rimane l’attenta selezione delle tradizioni culinarie italiane e dei migliori prodotti di qualità, per rappresentare al meglio l’arte della buona cucina, capace di elevare, esaltandoli, sapori e peculiarità del territorio. Protagonisti degli Speciali, da ottobre a dicembre, due prodotti italiani di eccellenza, selezionati da pregiati produttori: il Caviale Calvisius (di produzione nostrana, apprezzato dagli chef internazionali) e il Tartufo Bianco di San Miniato, pregiato prodotto. Gli amanti dei sapori ricercati possono ritrovare l’autenticità di due elementi tradizionali della gastronomia del nostro Paese all’interno di unioni di sapore originali e contemporanee. Ad accompagnare gli 'Speciali del mese' di Obicà fino dicembre, l’etichetta Berlucchi con i suoi vini Franciacorta Docg. I clienti Obicà possono così vivere l’esperienza di un cibo di qualità in un’atmosfera contemporanea e conviviale, assaporando le combinazioni genuine di prodotti tipici di eccellenza italiana.

Oggi 'la Campania si degusta' gratis al Brian&Barry Building

Come ogni giorno 12 del mese Brian&Barry Building di Milano San Babila, in via Durini 28, dedica l'intera giornata a una regione italiana, per farne conoscere e apprezzare i prodotti tipici, gastronomici ma non solo.

Degustazioni gratuite di prodotti campani per tutta la giornata

Oggi è il turno della Campania, che offrirà ai visitatori del multistore degustazioni gratuite. Si comincia dal piano terra, dove verrà allestita una postazione di pizzeria gestita da Rossopomodoro. I pizzaioli Davide Civitiello dalla pizzeria Rossopomodoro di via Partenope, a Napoli e Paolo Pangia dal locale di viale Sabotino e Antonio Faccetti da quello di Stazione centrale, a Milano si alterneranno a un forno Izzo per sfornare a ciclo continuo pizze a portafoglio (quelle da asporto, ripiegate su stesse) preparate con la farina Molino Caputo. Si prosegue poi al primo piano, dove si trovano il market di Eataly e la piadineria Maioli: lì si potranno degustare le marmellate di Casa Lorenza (struttura di accoglienza nel Casertano per donne vittime di violenza) e di Officina Familiare e le salse di pomodoro Dani Coop. Al secondo piano, dedicato al luxury, si potranno sorseggiare i vini della Masseria Frattasi; al terzo piano, all’Hamburgeria di Eataly, verranno preparate bruschette e fette di pane pronte a esaltare il gusto degli oli dell’azienda Agrioil e al quarto, alla pizzeria Rossopomodoro, si potranno assaggiare le mozzarelle dell’azienda Mozzarè.

Lo spirito di Expo 2015 arriva in Abruzzo con CiboTurismo

Non solo il grande appuntamento di Milano. Tra gli eventi collaterali di Expo 2015 figura anche 'CiboTurismo - La Fiera degli Appennini', che si terrà a Rivisondoli (L’Aquila) da sabato 8 a venerdì 14 agosto 2015. La località della nuova fiera del food and beverage, a ingresso gratuito, non è casuale: Rivisondoli, rinomata località sciistica, ha anche un'antica tradizione lattiero-casearia: celebri le sue scamorze e le sue mozzarelle. Qui si apriranno più di un centinaio di stand della Fiera degli Appennini che presenteranno la straordinaria e unica varietà del food made in Italy: latticini, salumi, carni, olive fritte all’ascolana, arrosticini e altre specialità enogastronomiche e vinarie.

Le celebri scamorze di Rivisondoli

Le aziende espositrici provengono dall’Abruzzo e dal resto d’Italia. Una fiera, qualla organizzata da Total Expo, che coniuga il profilo gastronomico e turistico con il profilo business: saranno infatti esposte le attrezzature più innovative per il dairying (presentate da importante aziende del Nord Italia), come pure attrezzature e sistemi per l’agricoltura e la pastorizia. 'CiboTurismo' proporrà numerosi eventi ludici, tra cui 'La Notte dei briganti', una performance teatrale di grande impatto, realizzata di notte alla luce delle fiaccole, che si conclude con una memorabile grigliata di carne.

‘Evviva la mozzarella’, ricette da chef in libreria dal 10 aprile

Un titolo allegro e invitante per un alimento molto saporito e molto... italiano. Con il libro 'Evviva la mozzarella' di Rosanna Marziale, una delle donne chef più apprezzate d’Italia, Gribaudo inaugura Top Chef, una nuova collana che coinvolge cuochi stellati nell'interpretazione di un tema gastronomico a loro congeniale. L’autrice, chef del ristorante Le Colonne di Caserta, è ambasciatore della Mozzarella di Bufala nel mondo per il Consorzio di Tutela della Dop. Chi meglio di lei può quindi raccontare la versatilità di questo squisito formaggio? Nel libro la mozzarella è proposta in tante declinazioni, dolci e salate, con ricette sofisticate, ma facili da ripetere a casa: dalle arancine nella mozzarella ai cannelloni rucola e mozzarella, dalla sfoglia di pasta e porcini agli asparagi in crosta dorata, dai fagottini di radicchio ai bocconcini di sarde, pinoli e uva passa, dal cannellone croccante alla pizza al contrario. E non ci facciamo mancare il gran finale: la mozzarellacake, la crostata autunnale, il bianco e nero.