L'Accademia Gualtiero Marchesi compie 10 anni e si rilancia

Nel decennale dell'Accademia Gualtiero Marchesi, l'istituzione fondata a Milano nel 2014 dal maestro degli chef si rilancia non solo come scuola di alta cucina e centro di sperimentazione, ma anche come luogo di incontri e progetti multidisciplinari nel segno dei valori e del pensiero che Gualtiero Marchesi, colui che ha codificato la cucina italiana e che ne è divenuto figura di riferimento nel mondo, ha saputo trasmettere ai suoi allievi e che ha lasciato a tutti noi in eredità anche grazie alla sua grande passione per l'arte pittorica e musicale.

Presentato il neocostituito Comitato di indirizzo di cui fanno parte 
personalità di spicco della cucina, del giornalismo, della comunicazione

Dal mese venturo prenderanno il via, nel solco del consolidato format 'I martedì di Bonvesin de La Riva', alcuni incontri inediti, concepiti come talk a più voci, che coinvolgeranno non solo esperti di enogastronomia, ma anche altre professionalità affini al mondo del food, della comunicazione, dell'imprenditoria e della ristorazione con l'obiettivo di riflettere in maniera più estesa su temi di attualità. Si comincia il prossimo 5 marzo con i talk 'Etica e social network' con la partecipazione di Chiara Maci, Sonia Peronaci, Margot Schachter, Aurora Cavallo e Giancarlo Morelli. Seguiranno altri appuntamenti serali in calendario il 9 aprile ('Nutrire la stampa'), il 7 maggio ('Ristorazione sì e no'), il 4 giugno ('Etica e sostenibilità economica'), il 2 luglio ('E gli ingredienti?'), il 3 settembre ('Telecucina'), l'1 ottobre ('Godimento e salute') e il 5 novembre ('Critica e autocritica: mode e modi. Digerire la stampa'). Tutti gli incontri saranno introdotti da Enrico Dandolo, ceo della Fondazione Gualtiero Marchesi, e da Carla Icardi, che dallo scorso gennaio ha assunto la carica di direttore dell'Accademia Gualtiero Marchesi. Nell'ottica del rilancio, l'Accademia potrà inoltre contare sulle idee e gli apporti del neocostituito Comitato di indirizzo di cui fanno parte gli chef stellati (tutti ex allievi di Marchesi) Andrea Berton, Carlo Cracco, Enrico Crippa, Pietro Leemann e Antonio Ghilardi. Del Comitato - che vuole fungere da baluardo del pensiero e dell'esempio marchesiano - fanno parte anche la giornalista Maddalena Fossati, direttore della storica e prestigiosa rivista La Cucina Italiana, e la nota conduttrice televisiva Chiara Maci, divulgatrice enogastronomica ed esperta di comunicazione digital.

Le farine Molino Spadoni di scena al concorso Artisti del Panettone

Oggi si alza il sipario sulla quarta edizione di Happy Natale Happy Panettone, la manifestazione dedicata ai migliori lievitati artigianali. Le farine Molino Spadoni saranno protagoniste di Artisti del Panettone', il concorso inserito all’interno della due giorni ospitata a Palazzo Castiglioni a Milano. La premiazione dell'artista che si distinguerà per la miglior versione del panettone classico milanese senza glassa è in programma domenica, con la novità del premio per pasticceri under 35. A valutare la qualità dei lievitati Luigi Biasetto, vincitore dell'edizione 2021, con gli Artisti del Panettone delle quattro passate edizioni, giornalisti ed esperti del settore. Molino Spadoni avrà modo di mostrare due farine professionali: la Farina di grano tenero '0' Panettone e la Farina di grano tenero '00' Due Frolla Verde, entrambe frutto della oltre centenaria esperienza dell'azienda nel settore molitorio. Le utilizzeranno Vincenzo Tiri e Carmen Vecchioni, pasticceri di altissimo livello. Tiri opterà per la '0' Panettone, con cui realizzerà un dolce di grande forza, mentre Vecchioni ha scelto la Due Frolla Verde per preparare un dolce a base di pan di spagna. Artisti del Panettone è anche format televisivo, prodotto da Food Media Factory e Level 33, con quattro speciali natalizi, da 25' ognuno, in programma dal 19 al 22 dicembre alle 17 su Sky Uno e in streaming su Now. Nel ruolo di padrona di casa, Chiara Maci, conduttrice, scrittrice e foodblogger, accompagna gli spettatori in un viaggio goloso alla scoperta dei dolci natalizi creati in ogni episodio dagli Artisti del Panettone. I pasticceri propongono ricette semplici da realizzare a casa per stupire i propri ospiti con torte e dessert perfetti da portare in tavola durante le feste.

Il 3 e 4 dicembre la 4a edizione di Happy Natale Happy Panettone

In calendario il 3 e 4 dicembre prossimi la quarta edizione di Happy Natale Happy Panettone - che integra Artisti del Panettone.

In Confcommercio Milano l'evento dedicato al panettone artigianale

Aperto al pubblico e gratuito, l'evento celebra il panettone artigianale ed è organizzato da Confcommercio Milano - con l’associazione Altoga e il Capac Politecnico del Commercio e del Turismo – con il supporto di Fiera Milano e la collaborazione di Food Media Factory, MNcomm, APCI-Associazione Professionale Cuochi Italiani. La manifestazione è patrocinata da Regione Lombardia, Comune di Milano e Camera di Commercio Milano Monza Brianza Lodi. Due giorni di golosi appuntamenti per il pubblico negli spazi di Palazzo Castiglioni, in corso Venezia 47, sede di Confcommercio Milano. All'interno della manifestazione si svolgerà la quinta edizione di Artisti del Panettone che, domenica 4 dicembre, coinvolgerà il pubblico di appassionati prima con la premiazione dell'omonimo concorso (ore 12) e poi con degustazioni gratuite dei panettoni artigianali a partire dalle 14.30.

Luigi Biasetto e Chiara Maci protagonisti di Artigiani del Panettone

La domenica in compagnia del gotha della pasticceria italiana sarà anticipata da un sabato all’insegna della sostenibilità e della valorizzazione della cultura delle feste con il 'Christmas Day', promosso da Confcommercio Milano in collaborazione con Apci, il maître chocolatier Davide Comaschi e la scrittrice Marina Marazza con 'Il Natale a casa Manzoni', un'anticipazione delle celebrazioni che si terranno nel 2023 per i 150 anni dalla morte di Alessandro Manzoni. Non mancherà, abbinata alle iniziative sul panettone, la mappa realizzata da Camera di Commercio di Milano Monza Brianza Lodi per valorizzare il dolce simbolo di Natale e scoprire quali sono le pasticcerie e panetterie del territorio che producono il vero panettone artigianale secondo la ricetta della tradizione indicata nell'apposito disciplinare. Evento nell'evento, Artisti del Panettone è il concorso realizzato in partnership con La Gazzetta dello Sport. Il numero uno della classifica di Gazzetta entra nella competizione finale, la cui premiazione si svolge domenica 4 dicembre alle 12.00. Presidente di Giuria Luigi Biasetto, vincitore dell'edizione 2021. Insieme a lui, a valutare i panettoni degli Artisti del Panettone, nella versione del classico milanese senza glassa, ci saranno giornalisti ed esperti del settore. Novità di questa edizione il riconoscimento anche per il miglior pasticcere under 35 con il suo panettone tradizionale. A condurre la premiazione Chiara Maci.

Cinque volti noti per la nuova campagna Lilt contro i tumori

L'apneista Alessia Zecchini

Porta la firma dell'agenzia AB Comunicazioni la nuova campagna della Lilt – Lega Italiana per la Lotta contro i Tumori che promuove la XVII edizione della Settimana Nazionale per la Prevenzione Oncologica, in programma fino a domenica 25 marzo. La campagna, pianificata in questi giorni su stampa e web, punta su cinque testimonial: Joe Bastianich, imprenditore e giudice di MasterChef, la coppia composta da Chiara Maci, una delle più famose foodblogger italiane, e Filippo La Mantia, 'oste e cuoco' siciliano stabilmente trapiantato a Milano, e ancora Paolo Ruffini, attore, regista e presentatore televisivo, per concludere con l'apneista Alessia Zecchini, che nel 2017 ha raggiunto il record mondiale di apnea in assetto costante arrivando a 104 metri di profondità. I nuovi volti simbolo della Lilt compongono la 'Squadra della prevenzione': ogni testimonial è raffigurato con la divisa della 'squadra' e inserito in una cornice che richiama l'iconografia dei classici album delle figurine. I cinque invitano  i cittadini a 'giocare d'anticipo', come recita l'hashtag di campagna, facendo propri i principi di base della prevenzione oncologica: alimentarsi in maniera sana, praticare attività sportiva e sottoporsi periodicamente a controlli medici per la diagnosi precoce. Insieme ai classici formati tabellari, la campagna include anche un video, destinato ai social media, che vede i testimonial lanciare il loro appello ad entrare a far parte della 'squadra' della prevenzione oncologica.

Inaugurato a Milano il Bar Meraviglia di Bibite Sanpellegrino

Con un evento esclusivo che ha visto la partecipazione della food blogger Chiara Maci (in alto, a sinistra) e della cantautrice siciliana Levante (in alto, al centro e a destra), Bibite Sanpellegrino ieri ha inaugurato a Milano, in via Vincenzo Capelli 2 (all'ombra della svettante UniCredit Tower di Porta Nuova, tra piazza Gae Aulenti e corso Como) il Bar Meraviglia.

Andrea Provenzani ha studiato due delle ricette del menu

Per il locale, che resterà aperto fino al prossimo ottobre, il marchio del gruppo Nestlé ha puntato su arredi dallo stile mediterraneo ponendo al centro della scena gli agrumi alla base delle bibite del marchio. Ricco e variegato il menu, con tante proposte gourmet da gustare a colazione, pranzo, durante l'aperitivo o a cena. Tra le ricette figurano anche due creazioni firmate in esclusiva per il brand di bibite dallo chef Andrea Provenzani, proprietario del ristorante meneghino ilLiberty. I clienti del Bar Meraviglia potranno provare anche la reinterpretazione della tradizionale 'muffoletta siciliana' fino ai dolci frutti riempiti di gelato firmati da Matteo Napoli e alla crema di ricotta del maestro pasticcere Alfonso Bottone, realizzate con ingredienti dei Monti Iblei, abbinati a una drink list studiata con la consulenza del barman Andrea Paci. Il Bar Meraviglia è dunque un'esperienza sensoriale con cui unire il gusto delle specialità territoriali e appagare la vista attraverso un'ambientazione suggestiva. A iniziare dall’ingresso, che si presenta come una Orangerie, creata sullo stile delle dependance nobiliari che riproducevano un giardino di agrumi. Una volta entrati, protagoniste sono le specialità del Mediterraneo, da gustare e da bere. Dominano la scena anche un tavolino di pietra lavica cotto nei forni trinacri, una parete firmata dallo street artist Neve, i corti girati dal giovane videomaker Vincenzo Caiazzo e l'installazione che racconta in modo concettuale la mediterraneità e illustra con una citruspedia (una grande parete decorata in 3D) la varietà degli agrumi esistenti.

Chiara Maci svela i segreti della sua cucina con Penny Market

I segreti della buona cucina sono svelati dalla foodblogger Chiara Maci, testimonial della nuova campagna promozionale di Tvs per Penny Market partita il 17 novembre e che continuerà fino al 28 febbraio. In occasione della prima raccolta a bollini per la collezione di padelle e tegami 'Gran Sapore', prodotti made in Italy a marchio Tvs realizzati in esclusiva per Penny Market, Maci svelerà attraverso delle esclusive videoricette i trucchi e gli accorgimenti per dei piatti gustosi e sempre originali. La campagna, veicolata tramite locandine, allestimenti nei punti vendita, radio Penny Fm e affissioni, prevede contenuti inediti pubblicati sulla pagina Facebook di Penny Market Italia con l'hashtag #gransaporepenny per scoprire i segreti della food blogger e il gusto autentico dei cibi che, grazie alle pentole della linea 'Gran Sapore', viene celebrato al meglio. Come sottolinea Chiara Maci, "grazie alle pentole Gran Sapore TVS è possibile esaltare gli ingredienti e realizzare ricette all’insegna della qualità". La nuova linea di tegami e padelle è un tributo al vero gusto dei cibi, che spesso perdono il loro sapore autentico a causa di cotture e strumenti inadatti. Grazie alle pentole TVS, infatti, ogni ingrediente preserva tutte le sue proprietà nutrizionali. La raccolta prevede la consegna di un bollino per ogni 15 euro di spesa con Penny Card e permette di ricevere, gratis senza contributo, una pentola della nuova serie che comprende una casseruola con coperchio, un tegame con coperchio e tre padelle di diverse dimensioni (20, 24, 28 cm).

Dal 9 all'11 ottobre l'evento 'I Mondi di Carta' anima Crema

Oscar Farinetti

Si svolgerà a Crema dal 9 all'11 ottobre la terza edizione dell'evento 'I Mondi di Carta'. Organizzata nuovamente dall’associazione culturale imondidicarta, quella che si è ormai affermata come rassegna cultural-gastronomica, quest'anno ha scelto come tema 'Dal terra allo spazio, dal presente al futuro'. Non solo tipicità cremasche in assaggio nella splendida location del centro culturale di Sant’Agostino, dunque, ma una riflessione sul rapporto tra l’uomo e la Terra, le sue istanze presenti e future. Il cibo sarà il filo conduttore del festival, insieme a tanti momenti in cui le arti saranno protagoniste, fra concerti di campane cremasche suonati dai più importanti maestri internazionali, incontri con gli scrittori e degustazioni. Importanti ospiti nazionali e stranieri intratterranno il pubblico con cooking show. A confrontarsi sulla sana alimentazione anche Ernst Knam, affermato chef patissier noto al grande pubblico per essere uno dei volti del canale tv Real Time, in programmi come 'Bake Off' e 'Il re del cioccolato'.
Tra le presenze più note anche la foodblogger e presentatrice tv Chiara Maci. E, direttamente dalla trasmissione 'La prova del cuoco', la chef Ambra Romani, che preparerà e racconterà i suoi dolci dell’allegria.

Ernst Knam

Oscar Farinetti, fondatore di Eataly, svelerà al pubblico la sua esperienza imprendotoriale di successo, sollecitato dalle domande di Arturo Cardelus di Ferrero. Appuntamenti di altissimo livello anche sul versante letterario grazie alla partecipazione di tre personalità: il critico d’arte Flavio Caroli, che presenterà il suo libro, dal titolo 'Anime e volti. L’arte dalla psicologia alla psicoanalisi', la scrittrice Sveva Casati Modignani, che parlerà della sua ultima opera 'La vigna di Angelica', la giornalista Cristina Gabetti, nota inviata di Striscia la Notizia, che nell'occasione presenterà il suo nuovo volume 'A passo leggero'. Il programma completo degli incontri dell'edizione 2015 de 'I Mondi di Carta' si può consultare sul sito.
Per informazioni e prenotazioni: info@imondidicarta.it.

Vivalda e Maci: i due volti online della 'nuova' Inalpi

Riposizionamento d'immagine per Latterie Inalpi, sul mercato con un nuovo marchio, nuovi pack e una nuova campagna pubblicitaria in affissioni mobili che vedremo da dicembre in tre città con focus sul burro, i formaggini e le fettine. L'azienda lattiero-casearia ha scelto di puntare sulla bontà e genuinità del suo prodotto, fatto di latte fresco piemontese al 100%, con l'obiettivo di affermarsi come brand di riferimento nel mercato. Del resto, come spiega il presidente dell'azienda Ambrogio Invernizzi, "la costante e quasi maniacale ricerca dell’eccellenza ha sempre rappresentato un valore distintivo. Negli anni il nostro impegno è stato riconosciuto sia dai consumatori sia da chef affermati. Oggi l’azienda è pronta al grande salto: in quest’ottica, fondamentale è diventato il rinnovo dell’immagine Inalpi e lo studio di una strategia di comunicazione in linea con l’alta qualità dei prodotti”. L'architettura di marca è stata studiata da Grey Milano, che definendo la strategia per il brand ha scelto di coinvolgere CB’A per lo studio del marchio e della confezione dei prodotti, Conh&Wolfe per le relazioni pubbliche e Imille per il digitale. Quest'ultimo giocherà un ruolo di particolare importanza anche grazie al nuovo sito Inalpi, che annovera una sezione di ricette di due figure di spicco, diverse tra loro ma in grado d'integrarsi nella gestione della relazione con la consumatrice: portabandiera dell'alta cucina è infatti lo chef stellato Gian Piero Vivalda e della cucina 'casalinga' la foodblogger Chiara Maci.

Stasera su La5 al via The Chef con Oldani e La Mantia

Un format da acquolina in bocca tutto 'Made in Italy'. E' quello che vedremo stasera, dalle 21.10 su La5 con il nuovo programma The Chef. Nelle 11 puntate del talent, che vede la sinergia coproduttiva di Mondadori e Mediaset, a concorrere per l'ambito titolo di The Chef saranno 14 concorrenti (il casting con le selezioni svoltesi da Congusto lo vedremo nella prima puntata) sottoposti al giudizio insindacabile di due talenti della cucina: il lombardo Davide Oldani, istrionico chef stellato, e il geniale chef siciliano Filippo La Mantia. Due chef di fama internazionale diversi per origine, stile e carattere, che hanno però condiviso l'esperienza con entusiasmo.

Un esuberante Filippo La Mantia scherza davanti ai fotografi qualche istante prima che inizi la conferenza stampa

Da sinistra, Davide Oldani, Filippo La Mantia, Chiara Maci e Alessio Algherini

Ad assistere i concorrenti i coach Alessio Algherini, promessa della cucina italiana, e Chiara Maci, nota food blogger. Su Twitter la trasmissione si può seguire su @TheChef_La5  hashtag #TheChef. Partner in cucina 24 realtà come Agromonte, Braun, Carpigiani, Cavit, Chateau D’Ax, Chef, Consorzio Prosciutto di Parma, Corsorzio Tutela Grana Padano, Conte of Florence, Cusumano, De Cecco, Edison, Fabbri, Fratelli Orsero, Lavazza, Lete, Mercedes, Samsung, Tescoma, Toy Watch, Tre Marie, Tvs, Unes, Zefiro. 

Un momento della conferenza stampa di presentazione, ieri a Milano da InKitchen, del nuovo talent culinario
 

Ricette, consigli, curiosità: Sonotigre.it ritorna e diventa blog

Uno spazio virtuale dove gli affezionati del marchio Tigre troveranno informazioni utili sui nuovi prodotti, promozioni, eventi organizzati dal brand nel corso dell’anno. Ma non solo. Sonotigre.it è tornato e si presenta in una nuova versione: un blog ricco di spunti. Ogni settimana una ricetta diversa realizzata con gli spicchi e le fettine Tigre: antipasti, primi piatti e secondi sfiziosi. Ma anche chicche per cucinare e ricevere gli ospiti con successo in maniera informale: trucchi che facilitano la vita domestica, approfondimenti sui temi nutrizionali, curiosità. Ogni mese, inoltre, una ricetta speciale realizzata per Tigre dalla food blogger Chiara Maci, e un post dedicato a un tema specifico con suggerimenti utili per affrontare i cambi di stagione, le feste e i piccoli intoppi legati ai cambiamenti climatici. “Questo progetto” – afferma Enrico Baldazzi, marketing manager di Emmi Italia – rappresenta per Tigre l’inizio di un nuovo percorso di comunicazione. Una comunicazione aperta, volta a condividere con i consumatori e con tutti coloro che vorranno seguire sul web le iniziative e le novità che realizzeremo nel corso dell’anno, informazioni utili ma soprattutto lo spirito Tigre. Tutti gli argomenti che presenteremo nel blog saranno infatti trattati con uno stile fresco e moderno che rispecchia la filosofia del brand”.