Stanchi delle solite ricette? In cucina la noia ha preso il
sopravvento? Provate le ricette di una destinazione insolita come
l’Armenia. Se siete curiosi di conoscere alcuni dei piatti tipici locali, provate a sfogliare
Anoush linì! Ricette e tradizioni della cucina armena firmato da
Verjin Manoukian
con le fotografie di Armen Casnati e la collaborazione di Gaianè
Casnati. Melanzane, pomodori, cipolle, zuppe e pilaf di bulgur, di riso e
di
orzo, fagottini di pasta sfoglia (berek), involtini di carne con
mandorle e
pistacchi, verdure ripiene (dolmà). Amante della cucina, Verjin già a
sei anni preparava
deliziose frittate per il papà. Oltre a deliziare amici e parenti con
cene
luculliane, questa grande appassionata ha tenuto molti corsi di cucina e
si è
occupata di catering. Nel 1987 ha pubblicato il suo primo ricettario,
Cucina
Armena (Oemme edizioni). Oggi, con l’intento di farci innamorare dell’Armenia e
della sua arte culinaria, ritorna nelle librerie con questo libro edito da
Trenta Editore. Una terra, quella ai piedi del monte
Ararat, dove il profumo inebriante dei pani tipici lavash e pidé, simbolo della
vita e dell'ospitalità, si accompagna a quello intenso di carni e verdure. Ecco
un piccolo assaggio per deliziarvi:
Nushov pilaf - Riso pilaf con decorazione croccante
500 gr di riso a grana lunga
120 gr di burro
1 litro di acqua bollente o brodo di carne
60 gr di uvetta di Corinto
60 gr di mandorle sbucciate e tagliate a filetti
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di scorza d’arancia a filetti (solo la parte
gialla)
1 matassina di capelli d’angelo extrafini
Far fondere 70 gr di burro in una casseruola, aggiungere il
riso e mescolare finché i grani saranno lucidi e trasparenti.
Aggiungere l’acqua bollente (o il brodo) e
il sale, coprire e far sobbollire per 20 minuti. A cottura ultimata, mescolare
delicatamente con una forchetta; togliere dal fuoco e coprire con un canovaccio
di spugna, quindi rimettere il coperchio. In un tegamino sciogliere 30 gr di
burro, versarvi le mandorle e l’uvetta e farli leggermente tostare, dopo di che
unirli al riso e mescolare adagio. Tostare i capelli d’angelo spezzettati nel
burro rimasto; disporre il riso in un piatto di portata e servirlo cosparso di
prezzemolo, scorza d’arancia e capelli d’angelo.
Mai sentito parlare del Lipstick index? È un termine coniato nel 1999 per
descrivere l'incremento delle vendite di rossetti durante la crisi economica.
Pare infatti che, tutte le volte che il mercato è in difficoltà e i consumi si
riducono, le vendite del rossetto al contrario s’impennano. Fenomeno
interessante, confermato anche da una recente ricerca del marchio Rimmel,
secondo cui il rossetto è ancora una volta protagonista nella vita delle donne
che, nonostante la crisi economica in atto, non rinunciano a enfatizzare il
proprio sorriso di speranza con labbra perfette, preferendolo all’acquisto di
altri generi più costosi, come abbigliamento, scarpe e borse. Non a caso il famoso
marchio londinese negli ultimi tre mesi ha visto un incremento delle vendite a
volume dei rossetti di oltre il 30% dovuto anche al lancio di Lasting Finish by Kate, la
prima collezione di rossetti firmata in esclusiva della top model Kate Moss. E
perché noi donne ci rifugiamo nel rossetto? Per conquistare? Tutt'altro. Come
conferma l’indagine condotta da Astra Ricerche per Coty Beauty Italia, noi italiane in realtà
tendiamo a fare piccoli acquisti per gratificarci, sentirci più appagate, più
belle e più felici. In altri termini, per piacere a noi stesse. Finalmente un
lato buono di questa crisi nera, se aiuta a farci sentire più sicure.
