Per il Tartufo Bianco d'Alba un'edizione fieristica tra terra e luna

Si svolgerà dal 6 ottobre al 25 novembre 2018

L'88esima Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba si svolgerà dal 6 ottobre al 25 novembre 2018 ad Alba, cittadina che rinnova l'appuntamento all'insegna di cultura, territorio, esperienze sensoriali e gastronomiche, con un'edizione dedicata al rapporto tra terra e luna. Con le oltre 600mila presenze della scorsa edizione, rappresenta l'appuntamento clou per il turismo enogastronomico d'eccellenza, tra i principali appuntamenti di richiamo turistico per il territorio di Langhe, Roero e Monferrato. La produzione del tartufo è un evento difficilmente prevedibile con largo anticipo, le piogge di fine estate fanno spesso la differenza, quindi nonostante i cercatori di tartufi per ora non si esprimano, si respira un prudente ottimismo circa la presenza di Tartufo Bianco d'Alba fondato sulle abbondanti precipitazioni registrate sul territorio durante la prima parte dell’anno, creando riserve utili alla formazione dei corpi fruttiferi. Ad avviso di Lilliana Allena, presidente dell'Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba, "la sfida degli organizzatori dei grandi eventi è dare risposte in un tempo brevissimo. La fiera del tartufo dev'essere questo: tanti prodotti turistici, tutti di qualità, da portare sul mercato con i tempi di Amazon Prime e da far vivere con la lentezza appagante della nostra tradizione. Gestire una domanda sempre più fast e un'offerta che sarà vincente solo se rimarrà slow, è l'obiettivo della fiera e di tutto il sistema turistico del Piemonte gustoso".

Le specialità Galup alla Fiera del Tartufo Bianco di Alba

Galup è main sponsor della prestigiosa Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Alba, rinomato appuntamento che quest'anno si terrà dal 10 ottobre al 15 novembre.
La manifestazione albese rappresenta un’importante vetrina internazionale e Galup è orgogliosa di sostenerla e di esserne partecipe: i Panettoni e le altre specialità Galup, tanto amati dagli italiani, sono sempre più apprezzati anche all’estero, dove contribuiscono a far crescere l’amore degli stranieri per il buon cibo italiano. Galup deve gran parte della sua fama all’accurata scelta di materie prime di elevata qualità, elementi base per realizzare dolci buoni e genuini. La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Alba è quindi il luogo ideale in cui incontrare veri estimatori di prodotti di alta gamma. La sponsorizzazione dell’evento rientra nella strategia aziendale della nuova proprietà, che attraverso un’attività di comunicazione mirata punta ad un pubblico selezionato, in grado di apprezzare le qualità e i tratti distintivi del brand. Galup sarà presente con i suoi prodotti allo stand 58 all’interno del Palatartufo, dove sarà possibile degustare ed acquistare le specialità che quotidianamente vengono sfornate.

Il tartufo bianco d'Alba tra degustazioni, cultura e spettacolo

La Fiera del Tartufo bianco d'Alba prevede sei settimane di eventi

Si svolgerà dall’11 ottobre al 16 novembre la Fiera internazionale del tartufo bianco d'Alba. Anche per l'84esima edizione dell'attesa rassegna dedicata a questa preziosa tipologia di fungo, da consumare rigorosamente crudo (è perfetto con tajarin, risotto, uovo al paletto, fonduta) la cittadina delle Langhe ha organizzato un fitto calendario di eventi all'insegna della gastronomia, della cultura, dello spettacolo e del folclore. Uno dei momenti-clou della manifestazione sarà il Mercato del Tartufo dove si potranno toccare, annusare e acquistare i tartufi venduti da esperti. Nel vasto spazio saranno ospitati anche gli stand AlbaQualità con tante specialità del territorio piemontese: vini, formaggi, paste all’uovo, salumi (tra cui il pregiato crudo di Cuneo) e la migliore pasticceria locale.

I rappresentanti della manifestazione intervenuti alla conferenza a Milano

Come hanno annunciato ieri i rappresentati della manifestazione intervenuti a Milano per la conferenza stampa di lancio, main sponsor della Fiera del tartufo quest'anno è Saclà: nel quadro di Alba Truffle Show - situato presso il Cortile della Maddalena e adibito a showcooking e laboratori di cucina tenuti da grandi chef - lo storico brand astigiano ogni weekend accenderà i riflettori sulla sua linea Casa Saclà (ne avevamo parlato qui) con degustazioni incentrate sull’aperitivo all’italiana a cura dello chef Stefano Paganini del ristorante Alla Corte degli Alfieri. Gratuito, ma su prenotazione, l'evento 'I Menù Casa Saclà di Stefano Paganini' permetterà di conoscere e apprezzare questa linea premium 100% italiana di prodotti artigianali: dalle olive Belle di Cerignola alle cipolline borettane, dai pomodori al forno ai carciofini rustici, passando per confetture, mieli, pesti e sughi. Degustazioni, ma non solo. La Fiera del tartufo, evento di grande richiamo internazionale, è anche sinonimo di appuntamenti con la cultura: il 16 ottobre a Palazzo Mostre e Congressi di Alba sarà inaugurata la mostra Vasco Fotolive che raccoglie 300 scatti, video interviste e live dedicati al grande cantautore Vasco Rossi, che resteranno esposti fino al giorno di chiusura della Fiera. Spazio anche a tanti momenti di folclore con suggestive rievocazioni medievali in costume, come quelle che il 18 e 19 ottobre animeranno il centro storico di Alba. Tutti gli appuntamenti sono segnalati qui.

E' un omaggio al tartufo bianco d'Alba l'intero menu che lo chef Matteo Torretta
del ristorante Asola ha proposto a Milano, in occasione della conferenza dell'evento

Ad Alba va in scena il prezioso tartufo bianco

Tuber magnatum Pico: questo il nome scientifico del tartufo bianco, prezioso fungo a cui Alba dedica una lunga kermesse gastronomica in programma quest’anno per ben sette weekend, dal 5 ottobre al 18 novembre. Una prelibatezza che quest’anno la 82ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba (che allestisce non solo eventi gastronomici ma anche artistici e culturali) ha deciso di celebrare con un legame speciale, quello con il cinema, raccontando in una mostra, a cura dello storico dell’arte Giordano Berti, le apparizioni del tartufo sul grande schermo. Qualche titolo dove il delizioso fungo compare? Il pranzo di Babette; Sapori e dissapori; Il cuoco, il ladro, sua moglie e l'amante. Da Rita Hayworth a Marilyn Monroe, da Alfred Hitchcock a Sophia Loren: anche stelle del cinema di tale calibro sono state contagiate dalla passione per la prelibatezza dal profumo inconfondibile. Diversi, inoltre, i personaggi famosi del cinema nostrano che quest'anno parteciperanno alla manifestazione: dall’attore Giuseppe Battiston al critico cinematografico Enrico Ghezzi, a Ottavia Monicelli, figlia del grande regista. E il 26 ottobre la grande Claudia Cardinale sarà insignita del prestigioso premio Tartufo dell’anno. Tanti saranno anche gli appuntamenti gourmet, tra cui i foodies moments curati da rinomati chef, ossia laboratori sensoriali dedicati alle eccellenze enogastronomiche del territorio piemontese. Se vi ho invogliati e pensate di partecipare a questa grande kermesse per buongustai che attira anche tantissimi turisti stranieri, qualche dato potrà esservi utile per arrivare preparati: ad Alba durante l'evento si troveranno circa 2.000 tartufi dai profumi unici (ogni tartufo ha infatti la sua specifica sfumatura aromatica, e ne esistono centinaia). Quello che ho fotografato al centro del piatto pesa 300 grammi, ma in annate fortunate si possono trovare anche esemplari di oltre un chilo (il record storico lo ha toccato 60 anni fa un tartufo ‘ercolino’ di ben 2,5 chilogrammi). I prezzi? Questo magnifico prodotto della natura può costare 3-4 euro al grammo. Se volete trasformare un semplice uovo al paletto in un piatto sopraffino, ricordatevi che 6-7 grammi possono bastare. I conti fateli voi, ma è pur vero che anche in tempo di crisi, levarsi uno sfizio di questo tipo può valere la pena per una cena a dir poco indimenticabile...

Risotto alla Parmigiana con tartufo bianco d'Alba

Tartare di fassone piemontese con tartufo e spinacini saltati con pinoli e uvetta