Un progetto antispreco: la birra Biova fatta con il pane di Aldi

Aldi Italia ha avviato una collaborazione con Biova Project, startup innovativa con sede a Torino, che si occupa di ridurre gli sprechi alimentari.

Il pane in giacenza di alcuni punti vendita Aldi diventa una birra
ad alta fermentazione che sarà disponibile dal prossimo 7 aprile

Con un progetto di circular economy e upcycling, Biova Project riesce a trasformare il surplus alimentare in prodotti dal nuovo valore. La collaborazione è volta a trasformare il pane in giacenza di alcuni punti vendita Aldi in una birra di alta qualità. In questo modo. Aldi conferma il suo impegno a favore della sostenibilità e dell’innovazione con la presentazione della birra fatta con il pane, disponibile dal 7 aprile, negli oltre 190 punti vendita Aldi al prezzo lancio di 1,99 euro a bottiglia e rappresenta la possibilità di fare una scelta responsabile per tutti quei consumatori che desiderano contribuire alla riduzione dello spreco alimentare e a supportare progetti di upcycling per creare valore.  Per la produzione della birra, Biova Project ha prelevato 300 kg di pane da alcuni punti vendita Aldi selezionati nel territorio piemontese, con anche una riduzione dell'impatto logistico sull'ambiente. Il pane prelevato e impiegato ha permesso di produrre oltre 11.000 bottiglie di birra da 0,33 cl, con un risparmio fino al 30% di malto vergine. La possibilità di utilizzare il surplus alimentare costituisce l’opportunità per Biova di utilizzare meno materie prime (fino al 30% in meno) e ridurre le emissioni di CO2 rispetto a un normale processo produttivo, oltre a consentire anche un risparmio di spesa pubblica per la raccolta dei rifiuti. Realizzata con un metodo ad alta fermentazione, che utilizza il 30% di pane al posto del malto d’orzo, Biova si presenta limpida, con una schiuma bianca e consistente. Al gusto è leggermente fruttata, fresca e ben bilanciata sui luppoli. Il pane dà alla birra un tocco inatteso di gradevole sapidità e rimarca i profumi di crosta di pane e lievito. Nell’insieme, la birra Biova di Aldi ha un gusto rinfrescante.

Il nuovo spot Nutella valorizza le tradizioni dei panettieri italiani

Nutella, tre anni fa ha intrapreso un viaggio per la promozione del turismo in Italia lavorando al fianco di Enit (Agenzia Nazionale del Turismo) per creare 'Ti amo Italia', due special edition che hanno visto le etichette del brand vestirsi degli scorci più belli d’Italia.

Sul sito della crema spalmabile si scoprono tutti i pani regionali

Dopo aver incentivato un turismo di 'casa', la crema spalmabile più famosa al mondo ha deciso di mettere in luce il turismo 'gastronomico' con il progetto Pane & Nutella, realizzato in collaborazione con l'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e pensato per offrire a tutti un viaggio nel gusto tra i pani tipici delle venti regioni italiane e sul mestiere tradizionale del panettiere. Dal 4 giugno, per tre settimane, è in onda sulle principali emittenti tv il nuovo spot da 20" dedicato proprio all'arte bianca dei panificatori di tutta Italia. Ideato da Havas Community e prodotto da Basement, lo spot valorizza le tradizioni dei panettieri italiani, raccontando il prodotto come il risultato di un lavoro quotidiano realizzato dalle mani di questi artigiani del gusto, da nord a sud dell'Italia, che con la loro cura quotidiana permettono il sodalizio perfetto tra il pane e la crema spalmabile più famosa al mondo, Nutella. La narrazione è ambientata in un forno e vede la presenza di un panettiere al lavoro e di un suo aiutante che sistema tutti i prodotti – di forme diverse – nelle ceste dietro il banco. Seguendo la quotidianità di questi personaggi, si scoprono tutte le fasi di preparazione del pane: dall’impasto, al tipico taglio per la lievitazione, fino al momento della cottura e della cura con cui si controlla che il pane cuocia in modo perfetto, andando a sottolinearne forma, crosta e alveolatura, diverse per ogni tipologia, ma tutte accomunate da un unico ingrediente: l'amore. Per conoscere tutti i pani selezionati dall'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo è sufficiente collegarsi all’hub dedicato sul sito nutella.it dove si trovano le schede dettagliate, suddivise regione per regione, di ciascun prodotto. La nuova interfaccia mostra una cartina d’Italia cliccabile in cui sono raffigurati i pani tipici in corrispondenza della regione di appartenenza.

In piazza San Carlo a Milano il globo di pane dell'evento WePlanet

La sfera sarà battuta all'asta per beneficenza

Staziona fino al prossimo 7 novembre in piazza San Carlo a Milano il globo di pane 'benefico' dei Frati missionari. Si tratta di uno dei cento globi della mostra open air '100 globi per un futuro sostenibile' di WePlanet. Realizzata dai panificatori volontari di 'Pane in piazza' la sfera di pane misura 1,70 m di diametro. I pani, plasmati con farina e lievito, rappresentano i prodotti tipici delle 20 regioni italiane e sono stati donati da oltre 300 dei fornai che hanno aderito alle ultime edizioni di 'Pane in piazza'. Il globo è stato già esposto accanto all'altare maggiore del Duomo, durante la Giornata Mondiale dell'Alimentazione del 16 ottobre 2020, nella Basilica di Sant'Eustorgio per portare un messaggio di pace e speranza in occasione dell’Epifania 2021 e sempre quest'anno a Pasqua in Piazza del Duomo. Al termine dell'evento WePlanet, tutte le installazioni verranno selezionate da un comitato artistico e battute ad un’asta benefica organizzata da Sotheby’s per raccogliere fondi a favore dell’ambiente e del settore sanitario della città meneghina. In particolare, la Charity Action dell’installazione artistica di 'Pane in piazza' vedrà devolvere i fondi a favore delle attività missionarie dei Cappuccini di piazzale Cimitero Maggiore.

Le birre vive Baladin incontrano i lievitati di Renato Bosco

Baladin Milano è stato riaperto dopo la riorganizzazione

Un 'fidanzamento' all'insegna del gusto quello ufficializzato questa sera a Milano da Teo Musso, maestro della fermentazione noto per aver fondato il brand di birre artigianali Baladin, e Renato Bosco, maestro della lievitazione. Croccantissime pizze, battezzate DoppioCrunch, pizze tradizionali, soffici focacce, toast ai cereali e teneri pani al vapore farciti entrano dunque nel già ricco menu del Baladin Milano (riaperto dopo una riorganizzazione generale) in abbinamento alle birre vive del brand piemontese. Birre servite alla spina tra 11 varianti (9 spine e 2 pompe, disposte sui due piani del locale) e con una carta delle birre in bottiglia che comprende  tutta la gamma prodotta a Piozzo (Cuneo) e le chicche della Cantina Baladin, 'Riserva Teo Musso'. A rotazione, nel locale di via Solferino 56 verranno ospitati birrifici artigianali indipendenti che, attraverso le loro birre vive, avranno la possibilità di raccontarsi e raccontare l'evoluzione in Italia di questo tipo di prodotto.

Le Farine Magiche arrivano in televisione con Andy Luotto

Domenica 29 novembre Le Farine Magiche del Gruppo Lo Conte approdano in tv (su Rai, Mediaset, La7, Sky e Discovery) con un nuovo spot firmato dall’agenzia LoRo.

Andy Luotto testimonial delle Farine Magiche Lo Conte

Protagonista Andy Luotto, che, com'è noto, da volto popolare dello schermo è diventato star dei fornelli, nonché ambasciatore della nostra tradizione culinaria in Italia e all’estero. Con la sua carica d'ironia, Luotto aiuta a risvegliare il cuoco nascosto in ognuno di noi utilizzando Le Farine Magiche, un prodotto per tutte le occasioni, 'facile da utilizzare e dal risultato garantito'. Andy rappresenta la concretizzazione di questo concetto: lui stesso ha scoperto ed espresso il proprio talento culinario, nel corso della sua carriera, trasformando il semplice interesse per la cucina in una passione e professione. Oggi infatti è cuoco, divulgatore gastronomico e fondatore di rinomati ristoranti, abile a realizzare opere d’arte per il palato. Con Le Farine Magiche si ha la sicurezza di avere sempre il meglio della qualità grazie a una gamma di prodotti specifici e ideali per ogni piatto: pasta, pizza, dolci, pane, fritture. Con il nuovo spot questo concept viene ripetuto forte e chiaro nel claim, che rappresenta il cuore di tutta la campagna: 'A ogni piatto, la sua magia'. Lo spot sarà on air per oltre 4 settimane, prima nel cut da 10" e, da domenica 20 dicembre, nei formati 30" e 15". La creatività è di Lorenzo Zordan e Roberto Scotti, della sigla creativa LoRo di Milano, la regia di Gian Abrile, la fotografia di Umberto Ottaviani e la casa di produzione è Perigeo Associati.

Libri d'artista in mostra alla Braidense con 'Pagine di pane'

Dichiarare come la cultura sia il vero nutrimento dello spirito è l'obiettivo di 'Pagine di pane', mostra internazionale di libri d’artista a ingresso gratuito che avrà luogo dall'8 al 22 settembre prossimi alla Biblioteca Nazionale Braidense di Milano, con il patrocinio dei Beni Culturali.

In esposizione libri d'artista e opere di grafica

L'esposizione, che chiuderà gli eventi di 'Alimenta la mente!', del ciclo 'Non di solo pane' di Expo 2015, raccoglierà una serie di opere, appositamente create, che affronteranno il tema del pane dal punto di vista della modalità narrativa. Quello del libro d’artista, infatti, è uno strumento unico che valorizza la manualità degli artisti coinvolti e offre alla sede espositiva un’occasione d'interazione inedita con il pubblico. Gli artisti italiani a oggi coinvolti sono Adalberto Borioli, Narciso Bresciani, Loretta Cappanera, Francesco Ceriani, Simonetta Chierici, Chiò, Silvia Cibaldi, Angela Colombo, Laura Di Fazio, Fausta Dossi, Cristina Erbetta, Simonetta Ferrante, Valerio Gaeti, Isa Martini, Giovanni Mattio, Annalisa Mitrano, Sara Montani, Nadia Nava, Barbara Pietrasanta, Laura Pitscheider, Riccardo Pedrotti, Tiziana Priori, Luana Rò, Rita Ronconi, Ida Scotti, Valdi Spagnulo, Rosalba Tana, Diana Vallini, Monika Wolf. E molti altri ancora, tra cui una nutrita rappresentanza di autori stranieri, provenienti dall’Europa e dal Sud America. La mostra affiancherà al libro d’artista anche opere di grafica, realizzate con le numerose tecniche della stampa d’arte, e una grande installazione di Arlette Vermerein. L'inaugurazione è fissata l'8 settembre, alle 17. La mostra sarà aperta da lunedì a sabato, dalle 9.30 alle 13.30.

È nato Meatbar de Milan, locale ideale per chi ama la carne

Non è un american bar, non è un ristorante, non è un bistrot. E non è neppure un fast food. Cos'è allora il neonato Meatbar de Milan, che ha aperto i battenti in via Solferino 41?
Un locale per gli amanti della carne in tutte le varianti, che propone anche piatti take away.

Meatbar seleziona le migliori carni del mondo

A lanciarlo, con la consulenza dello chef italo-olandese Eugenio Jaques Christiaan Boer, è lo stesso team che lo scorso febbraio ha inaugurato Fishbar de Milan, con la differenza che questo nuovo indirizzo di ristorazione meneghino offre tutto ciò che si può desiderare in fatto di carni selezionate tra le più pregiate al mondo (Canada Heritage Angus, Black Angus USA, Irish Aberdeen Angus, Piemonte, Australia) dove gli animali, liberi al pascolo, sono alimentati a base di granoturco e fieno. Le ricette del Meatbar de Milan? Spaziano dalle chicken wings e ribs americane all'orientale thai soup, dal panino con pastrami ai burritos sudamericani, dalle bitterballen olandesi al crostone con salsiccia mantovana cruda e provola, dagli hamburger di black angus al pollo alla brace. Proposte accompagnate da salse e contorni preparati quotidianamente dagli chef con prodotti freschi, biologici e di qualità. Le carni alla brace sono cotte nel forno Josper, che funziona integralmente con legna e carbone vegetale, per garantire alla carne un gusto e una tenerezza unici. In tavola, in questo locale dallo stile industriale e vintage, c'è solo pane artigianale preparato con lievito madre e si può scegliere tra una selezione di birre artigianali e vini biologici e biodinamici. L'idea in più? La doggy bag, civilissimo servizio che permette ai clienti di portar via gli avanzi per il proprio cane.

Maria Marinoni a Golosaria con pani della salute e cibi vegani

Anche Maria Marinoni sarà presente a Golosaria, la rassegna del gusto in programma da sabato 16 a lunedì 18 novembre 2013 al Superstudio Più in via Tortona 27, per presentare le sue proposte legate alla salute. Nell’area Sponsor Food la Signora del Pane di Milano dal 1903 farà conoscere le nuove focacce integrali, i pani della salute e la gastronomia vegana e vegetariana. Allo stand si potranno assaggiare e acquistare prodotti realizzati con farine di qualità, come il pane 'low carb' a basso contenuto di carboidrati e ricco di proteine, il pane Kamut ricco di vitamine, proteine e selenio e le focacce con farine 100% integrali. Non solo salato: si potranno trovare anche dolci, tra cui il Pan tramvai, conosciuto anche come 'panettone dei poveri': un pane tipico milanese la cui storia ha origine dal tram a vapore che a partire dal 1870 collegava Milano alla periferia e che veniva consumato a bordo dai passeggeri durante i loro lunghi tragitti. Da Giusto Gusto by Maria Marinoni, in via Broletto 43, tutti i sabati e le domeniche è possibile gustare il Brunch della Salute: un’iniziativa a favore di Lilt Milano che vede la consulenza della nutrizionista Carla Favaro.