Quattrozampeinfiera: due giorni dedicati agli amici pelosi

Casting 4 Zampe, Dog Carpet Show, Vip&Dog: chi ha un amico peloso non può perdersi QuattroZampeinFiera, manifestazione in programma l’8 e il 9 giugno a Milano, al Parco Esposizione Novegro. Tante le attività: l’evento di richiamo della giornata di apertura sarà il Dog Carpet Show, la sfilata di cani e padroni appartenenti alle diverse ‘razze’: dallo sportivo all’aristocratico, dal sognatore all’artista, dall’ambientalista al campagnolo. Tutti sfileranno in passerella e saranno immortalati come sul red carpet di Hollywood. Imperdibile anche il Casting 4 Zampe, organizzato dall’omonima rivista, che selezionerà il muso più simpatico per la sua copertina di settembre. La mostra fotografica Vip & Dog sarà dedicata ai personaggi famosi – da Franco Zeffirelli a Margherita Hack, da Barbara Bouchet a Lina Sastri, da Paolo Limiti a Giuseppe Abbagnale, da Sergio Zavoli a Fulco Pratesi – ritratti in compagnia del loro inseparabile amico. Spazio anche allo showcooking ‘Cosa bolle nella ciotola’ a cura di Laura Rangoni con padroni e cani alle prese con pentole, fornelli e ricette da leccarsi i baffi. Per gli amanti dei libri è stato riservato lo spazio di reading con l'autore di Leggere di cani. Fermento ci sarà anche nel salotto GreenDogs dove addestratori ed educatori risponderanno alle domande dei visitatori sul comportamento del proprio cane e daranno utili suggerimenti sui diritti e i doveri del padrone di un cane, le adozioni consapevoli, le emergenze veterinarie, il trasporto degli animali in viaggio. Avranno luogo anche simulazioni di salvataggio in acqua a cura della Sics e quelle di lavoro dei cane da gregge, di ricerca nelle macerie con le unità cinofile della Croce Rossa Italiana e di attività sportiva con i cani da slitta a cura del team Husky Village. E all’ora di pranzo una sosta al Risto4Zampe, il ristorante più pet friendly d’Italia, attrezzato e organizzato per rendere il più piacevole possibile la sosta a padroni e accompagnatori a quattro zampe.

Lo chef Davide Oldani interpreta il Riso di Pasta Viazzo

Chi è sensibile o intollerante al glutine ha un’alternativa in più a tavola. Dall’esperienza di Viazzo  è nato infatti Riso di Pasta, la prima e unica pasta prodotta con 100% riso parboiled italiano. Completamente privo di glutine e additivi chimici o naturali, il prodotto è frutto di un processo produttivo di nuova concezione e coperto da brevetto europeo perché, a differenza delle altre paste di riso presenti sul mercato, mantiene colore e consistenza dopo la cottura, rendendosi in tal modo assimilabile per aspetto e sapore alle paste di grano duro. In vendita nelle migliori gastronomie e nei negozi specializzati, si può scegliere in quattro formati: penne, fusilli, tortiglioni e sedanini. In occasione del recente Tuttofood, lo chef Davide Oldani è stato chiamato a interpretare Riso di Pasta con una ricetta esclusiva, che qui vi proponiamo.

Sweet Dolls: quando la scultura incontra il cake design

Le riconoscete? Sono le Dolls di Flavio Lucchini, sculture in resina colorata presentate con una mostra allestita lo scorso anno al Palazzo Ducale di Sabbioneta, in provincia di Mantova. Se i giorni scorsi siete stati al Taste of Milano, passando in via Tortona 27 avrete sicuramente notato che le colorate bambole dell’artista e art director hanno subito un’evoluzione diventando... dolcissime. Sweet Dolls, per la precisione. A trasformarle in esemplari di cake design, esposti nella vetrina antistante il Superstudio Più, ci ha pensato l’abile pastry chef milanese Clarissa Negri. Pasta di zucchero d’artista con un tocco... d'ironia.

Voglia di gelato? Mille le opportunità di gustarlo quest'estate

Ernst Knam all'opera al Taste of Algida lo scorso 31 maggio

Una Kreazione di Knam

Un’estate a tutto gelato. Del Magnum Pleasure Store, il temporary store situato in pieno centro a Milano, in piazza San Fedele, avevamo precedentemente scritto in occasione dell’inaugurazione: il marchio Algida ha infatti dedicato al suo stecco di punta uno shop tematico dove, fino al prossimo settembre, ci si può sbizzarrire con personali creazioni e coperture ricche di gusto. Anche con il Taste of Algida, lo spazio presente nell’ambito della recente kermesse enogastronomica Taste of Milano, con le 10 Kreazioni di Ernst Knam i visitatori hanno potuto sperimentare la varietà di gusto e l'elevata qualità delle materie prime alla base di prodotti come Cornetto, Magnum, Cucciolone, Solero e Carte d’Or. Perché, spiega Irene Piastrelloni, responsabile marketing retail di Algida, "a fronte di un mercato sempre più frammentato, è forte la volontà di riaffermare il primato del nostro marchio all'insegna della qualità". Se al Taste of Milano vi siete persi Knam, vi segnaliamo che il maestro cioccolatiere sarà comunque presente il 27 giugno, il 10 luglio e il 28 settembre al Magnum Pleasure Store. Ma non è finita: Algida presidia la città di Milano e Roma anche con negozi in franchising: due Happiness Station, rispettivamente situate in via Lupetta 5 e alla Stazione Termini. E con la Formula Express dello shop in shop entra agilmente in diversi contesti, come ad esempio il Rock in Roma 2013, evento musicale in programma domani 5 giugno nella Capitale.

Si trova in via Lupetta 5, una traversa di via Torino, la Happiness Station milanese

In visita alla scuola di cucina Alma, nella Food Valley d’Italia

Si trova a pochi chilometri da Parma la Reggia di Colorno. Recentemente ristrutturata, da una decina d’anni questa bellissima dimora storica è divenuta la sede di Alma, la scuola di cucina d’eccellenza che ha per rettore un grande maestro internazionale del calibro di Gualtiero Marchesi. Dotata di aule attrezzate con le migliori tecnologie, sotto la guida di grandi chef e svariate personalità del mondo dell’alta ristorazione e dell’editoria di settore, vi studiano cuochi, pasticceri e sommelier d’Italia frequentando molteplici corsi: il corso superiore di cucina italiana che ha la durata di dieci mesi e che consente di divenire cuochi professionisti; il corso superiore di pasticceria della durata di sette mesi per diventare pasticceri professionisti; l’Alma Wine Academy, corso superiore di sommellerie della durata di sei mesi che si può completare con un master Alma-Ais; il corso per manager della ristorazione. Non solo studenti italiani: la scuola ne attrae tanti provenienti dall’estero, dai Paesi europei, dagli Usa e dal Far East. Anche chi non ha l’ambizione di trasformare la passione per la cucina in una professione, ma vuole semplicemente acquisire expertise ai fornelli, può iscriversi a corsi che forniscono tecniche di base di cucina e pasticceria e che hanno rispettivamente la durata di due mesi e un mese. Per un giorno, di passaggio nella Food Valley italiana, anche noi, in visita tra le aule e le cucine, siamo entrati in questo centro dei saperi enogastronomici. Un fiore all’occhiello della formazione che si fa interprete del meglio del food e del wine ‘Made in Italy’.

Una delle ali della Reggia di Colorno che ospita Alma

La caratteristica aula dove si tiene il corso di panificazione

La rifornita cantina del corso superiore di sommellerie

Studenti a lezione in Aula Magna con docenti e ospiti illustri

Fermento al corso professionale di cucina

A ridosso dell'aula pasticceria si possono ammirare alcune creazioni

Le bellezze svelate del Duomo in un tour tra storia, arte e fede

‘Unveil the Duomo’: s’intitola così la visita guidata serale alla scoperta dei segreti del Duomo di Milano e dei suoi affascinanti scorci. Un tour esclusivo, quello organizzato qualche giorno fa da Affinion International- tra le navate, il battistero e le terrazze panoramiche - per godere della maestosa bellezza della cattedrale, quando i suoi portali chiudono al pubblico e il silenzio regna sovrano. Vetrate, dipinti, intagli lignei, bassorilievi, statue, doccioni: tante le meraviglie di questo gioiello che l’uomo ha edificato a partire dal 1386. Un’attenzione particolare è stata prestata, naturalmente, alle caratteristiche guglie: essendo queste tra gli elementi architettonici più fragili del tempio secolare, la Veneranda Fabbrica del Duomo, l’ente che ne sostiene la valorizzazione, il restauro e la manutenzione, promuove l’iniziativa di raccolta fondi denominata ‘Adotta una guglia’.

Al Taste of Milano spopolano gli chef superstar

My Magnum Nippon, una originale Kreazione di Ernst Knam

È ufficiale: con il proliferare dei programmi televisivi dedicati alla cucina, gli chef hanno ormai superato in notorietà e gradimento i calciatori, fino a pochi anni fa desiderati da molte donne. Oggi i veri vip sono i cuochi stellati: ammirati, invidiati, inseguiti, fotografati. Potevano allora mancare al Taste of Milano? L’evento enogastronomico a prezzi accessibili, ospitato dal 30 maggio fino al 2 giugno al Superstudio più in via Tortona 27, in questa nuova edizione riunisce 14 grandi chef che invitano il pubblico a fare l’esperienza, unica ed emozionante, dell’alta cucina con l'accompagnamento dei migliori vini. Ieri anche noi di Golden Backstage ne abbiamo incontrati alcuni, a partire dallo chef tedesco Ernst Knam, che ha presenziato a numerosi showcooking e, in qualità di testimonial di Algida, ha presentato allo stand le sue Kreazioni di gelato. Come il My Magnum Nippon che evoca il Sol Levante: un originalissimo Magnum nudo di vaniglia, wasabi, cioccolato bianco e pistacchi salati, che abbiamo avuto l’opportunità di assaggiare. Avvistato, mentre si faceva di buon grado fotografare, anche Luigi Taglienti, chef del Ristorante Trussardi alla Scala. Preso d’assalto da un nugolo di fan adoranti e giornalisti anche Matteo Torretta, tatuato e talentuoso chef del ristorante Al V Piano, del Grand Hotel Visconti Palace. Diversi i main sponsor della kermesse: da Electrolux al succitato Algida, da Opel a Trimani, da Dr. Schär a Kimbo. Presente, per quest’ultimo brand che fa capo a Cafè do Brasil Carmine Castellano, il coffee sommellier più famoso del mondo, colui che ha inventato 42 modi diversi per preparare il caffè. Nell’occasione Castellano ha dato spettacolo con le sue colorate composizioni invitando ad assaggiare un caffè speciale creato in onore dell’evento: il Taste of Kimbo.

Il maestro pasticcere e chocolatier Ernst Knam

Lo chef Matteo Torretta

Il coffee sommelier Carmine Castellano

Alcune fantasiose composizioni di Carmine Castellano

Cartoline a tutto sapore dal Taste of Milano 2013

Una curiosa degustazione blind con alcune ricette di Milly Callegari

Assaggi delle patatine inglesi Kettle Chips

Degustazioni anche allo stand dei formaggi dalla Svizzera

Fabrizia Arena e Marco Vassalli, enstusiasti Yelper del sito di recensioni Yelp

Kimbo ha offerto una pausa caffè ai visitatori con la macchina Kompatta

Al Taste of Algida le Kreazioni di Ernst Knam

Un corso di cucina da Electrolux

Le creazioni della foodblogger Ilaria Mazzarotta per Zuegg

Due bartender acrobatici in azione con rinfrescanti succhi, le creazioni di una nota food writer appassionata di cucina, un allestimento a tutta natura. Questi gli 'ingredienti' dell'evento che Zuegg, lo storico marchio leader nella lavorazione della frutta, ha organizzato a Milano in Cascina Cuccagna. Un percorso goloso, che ci ha condotto alla scoperta delle varie novità di prodotto, dai succhi (anche a marchio Skipper) alle confetture. Nel corso della mattinata Ilaria Mazzarotta, affiancata da Mattia, ha preparato per gli invitati delle cupcake alla vaniglia e dei french toast. Per chi non la conoscesse, Ilaria, romana di nascita e milanese d’adozione, è un’apprezzata foodblogger: dopo aver gestito ‘Due cuori e un fornello’, blog di Donna Moderna che è divenuto un omonimo libro edito da Kowalski e che ha dato origine a una seconda pubblicazione dal titolo ‘Due cuori e una culla’, questa solare ragazza che ama cucinare per sé, il compagno e il figlio (e lo farà presto anche per il secondogenito, di cui è in dolce attesa) gestisce il blog Comfortfoodie. Di seguito due delle sue dolci ricette.

Affinion e Lilt insieme nella Giornata Mondiale Senza Tabacco

In occasione della Giornata Mondiale Senza Tabacco, che si celebra domani, sono tante le iniziative promosse nel mondo e in Italia. A Milano, nella centralissima via Dante, avranno luogo varie attività di informazione e sensibilizzazione supportate dalla campagna ‘Siate gentili con i fumatori. Il fumo accorcia la vita’, realizzata da Jessica Pangallo e Lorenza Natarella, due studentesse della scuola Naba. Per tutta la giornata, con uno stand dove verrà distribuito materiale informativo Affinion International, multinazionale leader nel marketing relazionale e customer engagement, sarà al fianco della Lilt, Lega Italiana per la Lotta contro i Tumori – Sezione Provinciale di Milano. Si parlerà dei danni che provoca il fumo attivo e passivo e uno psicologo offrirà consigli a chi desidera intraprendere un percorso di disassuefazione dalle sigarette. In cambio di un piccolo contributo, che andrà a sostegno delle attività della Lilt nella lotta al tabagismo, saranno inoltre distribuite magliette in limited edition che richiamano la campagna informativa, braccialetti colorati Lilt e altri gadget. Dalle 12.30 alle 14.30 un gruppo di attori inscenerà divertenti candid camera per sensibilizzare, in modo ironico e divertente, sui danni prodotti dal tabacco.