Proprietà intellettuale e cucina: il caso del riso di Marchesi

Gualtiero Marchesi e il piatto-simbolo della sua cucina

Una ricetta può essere protetta da copyright, come una canzone, una foto, un libro, un dipinto o un film? Si è tenuto oggi alla Triennale di Milano un incontro dedicato alla proprietà intellettuale in cucina. Grande protagonista dell'evento, volto a far riflettere sulla possibilità di tutela dei vari aspetti di un piatto (marchio, brevetto, design, diritto d'autore, know-how) il 'Riso, oro e zafferano', piatto-emblema della cucina di Gualtiero Marchesi. Nel corso di un processo simulato, che ha visto come parte lesa il maestro degli chef, il cui piatto è stato replicato con qualche variante da un altro cuoco, gli esperti (avvocati, imprenditori e un collegio giudicante) hanno discusso di procedimenti, ricette, forma, design del piatto, sapore, profumo e ingredienti, in un'ottica anticontraffazione. Il processo si è concluso con la 'vittoria' di Gualterio Marchesi. Alla sentenza favorevole ha fatto seguito una degustazione del piatto, realizzato al momento dal grande chef lombardo con il primo cuoco del ristorante Marchesi.

Le proprietà terapeutiche delle piante sulla nuova Phyto Tv

Giuseppe Maria Ricchiuto

Da oggi è online Phyto Tv, il nuovo canale YouTube aperto da Ricchiuto Editore e interamente dedicato alla cultura erboristica e alla fitoterapia. Con questo nuovo strumento, Ricchiuto Editore presenta l'azienda Specchiasol come opinion leader della rete in ambito fitoterapico. L'obiettivo del canale è infatti divulgare la cultura del benessere, l’impiego delle erbe officinali tra i consumatori e gli operatori del settore Il canale proporrà 24 interviste e 24 video informativi in 12 mesi, per una media di quattro video pubblicati al mese. Le videointerviste avranno per protagonisti alcuni specialisti del settore e saranno condotte da testimonial scelti attraverso casting online effettuati sulla pagina Facebook aziendale e sul sito web. I video informativi, invece, prevedono l’elaborazione grafica di materiale relativo alle proprietà terapeutiche delle piante. I contenuti video, suddivisi in tematiche legate alla stagionalità, saranno distribuiti attraverso un campagna sui principali motori di ricerca e sui social media.

Lo chef Cannavacciuolo testimonial del Consorzio Gorgonzola

Antonino Cannavacciuolo                          Renato Invernizzi

È Antonino Cannavacciuolo, volto del programma 'Cucine da incubo' su Foxlife, il testimonial scelto dal Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola per la campagna integrata di diversi flight che prenderà il via domani per concludersi il prossimo febbraio. Il pluristellato chef campano è protagonista su La7 e Sky di 5 spot di 15”, che da inizio novembre saranno affiancati anche da annunci stampa, pianificati sui principali quotidiani nazionali, e da outdoor. ‘Più lo conosci, più ti piace’ il claim della nuova campagna, ideata da Thomas Adv, che con una serie di abbinamenti gustosi e talvolta inediti (crudité, pera, risotto e salsiccia, cioccolato, pasta e fiori) si focalizza per la prima volta sulle proprietà nutrizionali di questo formaggio, ingiustamente demonizzato in quanto ritenuto grasso, ma che, nell’ambito di una dieta equilibrata, in realtà fa bene perché è ricco di calcio, fosforo e vitamine, privo di glutine (adatto quindi ai celiaci) e senza lattosio (quindi consumabile anche da chi è intollerante a questo zucchero).

Uno dei soggetti stampa ideati da Thomas Adv

Per sostenere la campagna di quello che è il terzo formaggio per importanza nel panorama italiano dei formaggi vaccini Dop, è stato stanziato “un budget di 1,5 milioni di euro”, ha dichiarato oggi a margine della conferenza stampa di lancio Renato Invernizzi, presidente del Consorzio cui fanno capo 38 produttori, spiegando che Cannavacciuolo è stato scelto in quanto “personaggio unico nel panorama degli chef italiani conosciuti nel mondo. L'abbiamo fortemente voluto anche come testimonial per le nostre attività ad Expo 2015 e con lui stiamo studiando tanti eventi per raggiungere il più vasto pubblico. La sua cucina creativa, infatti, unisce Nord e Sud d'Italia dal momento che rispecchia le sue esperienze di vita e i sapori tipici dei territori in cui ha lavorato. Il tutto utilizzando sempre ingredienti di primissima qualità. Ecco perché Cannavacciuolo è il testimonial ideale di un formaggio come il gorgonzola, che tiene alta la bandiera dell'eccellenza gastronomica italiana nel mondo". Da parte sua Cannavacciuolo ha spiegato che, tra le tantissime proposte di prodotti da pubblicizzare che riceve da quando fa televisione, ha scelto di legarsi proprio a Gorgonzola perché "è un prodotto che ho sempre consumato e in cui credo veramente".

Showcooking di Ilario Vinciguerra al vernissage Branding Art

Lo chef Ilario Vinciguerra all'opera durante il vernissage

È aperta al pubblico fino al prossimo 15 giugno a Milano, presso lo Spazio in via Dante 14, la mostra Branding Art promossa e organizzata da Bugnion, leader nella consulenza sulla proprietà intellettuale e industriale. In esposizione sculture, fotografie, opere grafiche e video installazioni realizzate da giovani artisti di talento: Danilo Bozzetto, Martin Cambriglia, Lele De Bonis, Marco De Rosa, Umberto Diecinove, Michele Mich? Faré, Elisabetta Forte, Marcello Gatti - Myoopia, Giulia Iacolutti, Nicolas Navoni, Attilio Romero e Dude Selection. “I marchi fanno parte del nostro vissuto quotidiano, ci circondano, ci assediano e sono diventati le icone della nostra cultura” ha spiegato Renata Righetti, presidente di Bugnion, motivando così la finalità della kermesse artistica meneghina: “Dare spazio all’eccellenza creativa e al talento che si esprimono magistralmente nell’arte, per promuovere un patrimonio culturale che rende l’Italia grande nel mondo”.

In mostra 11famosi marchi artisticamente rielaborati da giovani di talento

Le rielaborazioni riguardano Bonduelle, Braccialini, Braulio, Bugnion, Collistar, Colussi, Ducati, Guzzini, Ignis, Lindt e Riello. Nella serata inaugurale la società di intellectual property ha puntato i riflettori sull’eccellenza dei giovani anche in materia gastronomica: la scelta è caduta su Jeunes Restaurateurs d’Europe, con lo chef Ilario Vinciguerra e il suo giovane staff di cuochi che hanno deliziato gli ospiti intervenuti al vernissage con creazioni di grande effetto: ciliegie, foie gras e carne cruda; parmigiana avvolta nella melanzana; spuma di Grana Padano e patate viola; pomodorini reidratati all’olio extravergine d’oliva. Ad attirare l’attenzione, nell'ambito di uno showcooking, anche crostoni di pane con alice avvolti nella pancetta con cipolla di tropea fiammeggiata nello zucchero di canna.