Due giornate dedicate alla varietà di produzioni artigianali locali di
agricoltori e
allevatori: il
5 e 6 settembre 2015 la località di
Rivalta di Lesignano De' Bagni (Parma), situata sulle colline tra Langhirano e Traversetolo, ospiterà la nuova edizione del
Rural Festival, un viaggio alla scoperta del
patrimonio rurale del territorio.
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| Tante specialità gastronomiche al Rural Festival |
Una ventina di aziende, custodi di
antiche razze animali e
varietà ortofrutticole disseminate tra le province di
Parma e
Reggio Emilia, faranno gustare la
biodiversità con stand gastronomici. Per tutti, assaggi di salumi di maiale nero, pane di grano del miracolo, pappa al pomodoro riccio di Parma, maltagliati all'uovo di gallina romagnola, tortel dols, torta di patata quarantina, arrosto di tacchino di Parma e Piacenza, formaggi biologici, focaccia di frumento gentilrosso, cipolla borettana, zucca violina al forno, orzo leonessa, succo fresco di uva malvasia, torta di di prugna zucchella, vino di uve fortana e termarina. Una
mostra-mercato ma soprattutto un'esperienza diretta, da vivere con tutti i sensi negli spazi di una
grande stalla nella riserva naturale del parco
Barboj tra frutti e filari di viti antiche con varietà di mela rosa, seriana, musona e 'pòm salàm', ma anche fico brogiotto nero e dottato verde, pera nobile e prugna zucchella. Nei due giorni sarà poi possibile percorrere i sentieri circostanti sia a piedi sia in bicicletta. Il festival ospiterà anche un
parco animale di antiche razze con il
maiale nero, la pecora cornigliese, il cavallo bardigiano, la gallina romagnola, il tacchino di Parma e Piacenza, la vacca grigia appeninica, l'asino romagnolo e una mostra di
trattori d’epoca Landini, con la messa in moto dei modelli degli anni Trenta e Cinquanta.
In Giappone, prima dei pasti, si usa unire i palmi delle mani a
guisa di preghiera e pronunciare 'Itadakimasu', che significa 'Umilmente ricevo in dono'. Un
gesto che rappresenta sia un ringraziamento per chi ha preparato il piatto
sia per chi ha coltivato e raccolto il prodotto che è stato cucinato. S'intende così rendere omaggio non solo alla carne e al pesce, ma anche alla
verdura e alla frutta, che danno energia vitale. Essere riconoscenti
alla natura è parte integrante del Washoku, la cultura alimentare
giapponese, iscritto nella lista dei patrimoni immateriali dell’Unesco e
motivo di orgoglio del popolo giapponese. Per conoscere da vicino la cultura npponica al Palazzo delle Stelline di Milano è aperto fino al prossimo 13 luglio il Salone del Giappone, che ha organizzato un ricco calendario di eventi. Da ieri fino all’8 luglio, anche Panasonic Corporation è promotrice dell’evento incentrato sulla cultura alimentare giapponese con un prodotto all’avanguardia nella preservazione dei principi nutritivi di frutta e verdura: vengono eseguite numerose ricette con il nuovo Slow Juicer Panasonic L500, che si distingue per delicatezza e lentezza nell’estrazione del succo (45 giri al minuto), limitando la produzione di calore e l’esposizione all’aria che alterano enzimi e vitamine. Il sistema di pressatura a vite in acciaio inossidabile e il potente motore a bassa velocità, inoltre, consentono di lavorare cibi congelati con uno specifico accessorio e ottenere salutari sorbetti di frutta fresca. 
