Il lato umano degli stellati dietro i piatti di 'Ricette d’autore'

Federica de Denaro e Filippo La Mantia alla presentazione del libro coronata dallo showcooking

Grandi piatti intrecciati a storie di vita, aneddoti, ricordi. Heinz Beck è diventato chef per nutrirsi meglio, dal momento che nella sua famiglia d'origine nessuno cucinava bene. Gennaro Esposito non si è dato per vinto quando a scuola i suoi maestri gli sconsigliarono d’intraprendere la professione di cuoco. Filippo La Mantia, un movimentato passato da fotoreporter di cronaca nera, da sempre rifiuta l’etichetta di chef è ha una dichiarata passione per il servizio di sala.

La prefazione di 'Ricette d'autore' è di Oscar Farinetti

È anche un’appassionante raccolta di vicende personali di 24 talenti della cucina italiana il libro ‘Ricette d’autore’ della giornalista e volto tv Federica de Denaro. Presentato ieri a Milano, nella cornice della Scuola della Cucina Italiana diretta da Nerina di Nunzio, il volume, con prefazione di Oscar Farinetti, è un viaggio culinario alla scoperta di grandi nomi dell’alta cucina, delle loro specificità professionali e umane, del loro temperamento. "Quando ho iniziato a scrivere questo secondo libro – spiega De Denaro, già autrice di 'La mia cucina in diretta' – mi sono concentrata sulle ricette. Ma alla fine della prima stesura ho avvertito una sorta di mancanza rendendomi conto che quello che bisognava raccontare era anche l’aspetto umano dello chef, la sua personalità celata dietro al piatto speciale". Anche grazie a un ricco corredo fotografico, dopo averci presentato gli chef, la giornalista illustra passo a passo le creazioni gastronomiche di Francesco Apreda, Heinz Beck, Andrea Berton, Cristina Bowerman, Roy Caceres, Moreno Cedroni, Enrico Cerea, Gennaro Esposito, Anthony Genovese, Filippo La Mantia, Marco Martini, Luciano Monosilio, Giancarlo Morelli, Gianfranco Pascucci, Francesco Passalaqua, Franco Pepe, Fabio Picchi, Massimo Riccioli, Claudio Sadler, Davide Scabin, Emanuele Scarello, Marcello Trentini, Mauro Uliassi, Marianna Vitale. Piatti d’autore diversi, ma accomunati dall’essere facilmente riproducibili a casa e in grado di suscitare emozioni, proprio come accade con le opere di grandi artisti. All’incontro per la presentazione di 'Ricette d'autore' era presente anche l’oste e cuoco La Mantia, che ha cucinato per i partecipanti la ricetta proposta nel libro: la 'Pasta del sorriso'.

Federica de Denaro, ‘Ricette d’autore’, Rai Eri, 251 pagg., 16 euro 

Filippo La Mantia e Federica de Denaro alla Scuola della Cucina Italiana diretta da Nerina di Nunzio (nella foto, a destra)

Gli e​roi ​della Grande Guerra​ nel CalendEsercito 2016

E' dedicato ai nostri connazionali che a vario titolo hanno contribuito e partecipato alla Grande Guerra il CalendEsercito 2016, in vendita sul sito di Rodorigo Editore. Intitolato 'Italiani', l'almanacco è ideato, prodotto e realizzato dallo Stato Maggiore dell’Esercito. Nei 12 mesi si dà spazio a un popolo intero che nel primo conflitto mondiale ha dimostrato eroismo. Si tratta di contadini, operai, intellettuali, artisti: uno spaccato dell’intera società del periodo che visse con e nell’Esercito il primo grande momento di unità nazionale. Nelle foto del CalendEsercito, presentato ieri nella sede milanese del Comando Militare Esercito Lombardia, da Laura Fasano, vicedirettore de Il Giorno, dal generale Michele Cittadella e dall'editore Fiorenza Mursia, non figurano solo militari: diversi e autorevoli anche i personaggi che hanno contribuito alla crescita del Paese, tra cui Arnoldo Foà, Raf Vallone, Giorgio Bassani, Ferruccio Lamborghini, Ondina Valla, Luigi Comencini, Natalia Ginzburg, Paolo Budinich, Aldo Moro, Marcello Morante, Ugo Mursia, Dino Risi.

Ovs e i Saint Motel per la campagna 'Illuminiamo il futuro'

L'insegna Ovs e la band californiana Saint Motel sostengono il progetto 'Illuminiamo il futuro' di Save the Children. Fino al 6 gennaio si potrà contribuire alla raccolta fondi scaricando la cover della canzone natalizia 'Silent Night' realizzata dai Saint Motel in esclusiva per Ovs, facendo una donazione su OVS.it/faiunregalo o alla cassa nei negozi Ovs e Ovs Kids. 'Illuminiamo il futuro' è la campagna lanciata lo scorso anno da Save the Children per contrastare la povertà educativa in Italia con i Punti Luce, spazi che sorgono nelle aree più difficili e prive di servizi, dove bambini e adolescenti possono seguire gratuitamente attività educative, ricreative e culturali.

In arrivo il Panettone dell'Amore con fragole e peperoncino

Sarà in vendita dal 3 dicembre su Groupon il Panettone dell'Amore, insolito mix di tradizione ed eros. Prodotto in collaborazione con l’Outlet Dolciario, questo dolce 'afrodisiaco' in edizione limitata, dedicato a chi vuole stupire il palato del partner o festeggiare con gli amici davanti a un dolce con note piccanti, il Panettone dell’Amore presenta una pasta a base di cioccolato al peperoncino e fragole ed è ricoperto di pregiato cioccolato fondente.

I profumi della Bibbia creati da Laura Tonatto per il Giubileo

'Incenso delle Chiese di Roma', 'Nardo della Maddalena', 'Rosa Mistica' sono i nomi delle tre fragranze create dal celebre naso italiano Laura Bosetti Tonatto in occasione dell’anno giubilare straordinario indetto da Papa Francesco e ispirate alla Bibbia.

Le fragranze sono stata create dal celebre naso italiano

La prima fragranza, rimando universale a liturgia, purificazione, meditazione e anche guarigione rappresentati dall'incenso, presenta un timbro resinoso, balsamico, legnoso, caldo, ambrato e un po’ acre. Il 'Nardo della Maddalena' (con cui la donna lavò i piedi a Gesù) è incentrato sul rizoma del nardo, che si trova sottoterra, può essere distillato in un olio essenziale: è ambrato, intensamente aromatico e molto denso. Inoltre ha la peculiarità di nascere amaro e diventare dolce e sottile. Quanto alla rosa, cui è ispirata la terza fragranza 'Rosa Mistica', è un ecumenico simbolo di bellezza, eleganza e purezza. Regina dei giardini fioriti, il suo profumo soave è conosciuto ed è uno degli ingredienti principali e più antichi dell’arte della profumeria. Nell’iconografia cristiana evoca spesso il paradiso ed è anche il fiore Mariano. Fanno parte della collezione, disponibile per tutto l’anno del Giubileo nella boutique olfattiva romana 'Essenzialmente Laura', in via dei Coronari 57, La Conchiglia profumata, simbolo distintivo del pellegrino, La Fragranza per la casa e l'eau de parfum La Meraviglia, in un pratico formato da portare con sé.

Icam rende il Natale dei tifosi di calcio ancora più dolce

Icam presenta la collaborazione stretta con i più prestigiosi team di calcio della Serie A italiana: Juventus, Milan, Inter, Roma, Lazio, Fiorentina e Torino. Per il Natale l'azienda cioccolatiera lecchese propone il Cappello di Natale del tifoso e la Calza della Befana, prodotti brandizzati con i colori delle varie squadre. Ogni Cappello del tifoso contiene 100 gr. di cioccolatini al latte, mentre le Calze della Befana 100 g di cioccolatini al latte, 2 tavolette Fondente da 20g, 2 tavolette al latte da 20 g e una sorpresa. Entrambi i prodotti sono in vendita nei principali supermercati e ipermercati italiani. Da domani 1 dicembre fino al 28 febbraio 2016, acquistando il Cappello del tifoso, si potrà inoltre partecipare al concorso a premi Selfie & Vinci: basterà collegarsi al sito, compilare l’apposito form e caricare un selfie con il Cappello del tifoso. Entro il 31 marzo 2016 saranno estratti 21 tifosi che riceveranno uno dei seguenti cellulari: Huawei Ascent P7 per il Milan o un Samsung S6 per Juve, Inter, Roma, Lazio, Fiorentina o Torino.

Falconeri di Brescia ha festeggiato con Anna Safroncik

L'attrice è stata ospite dello store di Brescia, aperto da un anno

Sabato scorso lo store Falconeri di Brescia ha festeggiato con un cocktail party il suo primo anno di attività. Madrina d'eccezione dell'elegante punto vendita di 250 mq, situato in corso Zanardelli 13/bis, l’attrice italo-ucraina Anna Safroncik, di recente nel film 'Poli Opposti' di Max Croci e che la prossima primavera vedremo al cinema ne 'Il Traduttore', film diretto da Massimo Natale, e in una nuova serie televisiva, dove interpreterà una pescatrice. Caratterizzato da filati naturali e pregiati e da uno stile sofisticato per la donna e per l’uomo contemporanei, all’insegna della maglieria e del cashmere, il brand Falconeri con la nuova campagna autunno-inverno 2015-16 #SpiritiLiberi ha scelto di puntare sulla natura e la sensazione di libertà che da essa deriva con immagini del fotografo paesaggista Kilian Schönberger. Un nuovo posizionamento per il marchio, che trova nell'elemento natura l'ambientazione ideale per i propri capi, da sempre realizzati in filati naturali e non trattati. Il brand di proprietà del Gruppo Calzedonia, oggi è completamente prodotto in Italia, nello stabilimento di Avio.

Pelle rigenerata e lenita? In arrivo nuove soluzioni Resultime

Crema Detergente di Resultime

E' sempre più ricca la famiglia Resultime del Laboratoire Collin Paris, prestigioso marchio cosmetico acquisito otto anni fa dal gruppo Nuxe. Nella linea di trattamenti ultratecnici antietà per il viso, che utilizza il microcollagene vettorizzato, un potente principio attivo brevettato, con l'obiettivo dichiarato di offrire alle donne risultati visibili nel contrastare l’invecchiamento della pelle rigenerandola, nei prossimi mesi entreranno due novità: la Crema Detergente e la Crema Calmante Magnesio.

Crema Calmante Magnesio di Resultime

La prima, che si troverà in vendita da gennaio 2016, è formulata per rimuovere trucco e impurità della pelle e prepararla alle successive applicazioni skincare. Rimuovere con delicatezza i residui dalla pelle, con questo e gli altri prodotti struccanti Resultime già presenti sul mercato (acqua micellare, latte struccante, tonico spray, tutti formulati con molecole skin-like contenenti  collagene, acido ialuronico ed elastina dalle proprietà antietà) è la prima mossa da compiere durante la beauty routine per prendersi cura della pelle e rendere più efficaci i successivi trattamenti. Pensata per la cute sensibile e reattiva, la Crema Calmante Magnesio, disponibile da marzo 2016, combina invece il magnesio, dalle virtù lenitive, all’effetto antiage del microcollagene vettorizzato contrastando istantanemente la sensazione di fastidio e disagio dei tessuti cutanei secchi e irritati e rendendoli meno vulnerabili alle aggressioni ambientali.

La cucina di Ettore Bocchia esalta gli aromi della mela Pink Lady

I migliori abbinamenti per la Pink Lady secondo Foodpairing

Scelta appassionata delle migliori materie prime combinata a rigore estremo per i processi di trasformazione: è un'esperienza sensoriale di alto livello la cucina di Ettore Bocchia, che applica con cura maniacale la scienza alla tecnica. Il noto chef, il primo ad aver lanciato un menu italiano di cucina molecolare e ad aver ideato sette tecniche inedite in cucina (tra cui il gelato raffreddato con azoto liquido e la frittura negli zuccheri) questa volta ha posto il suo talento al servizio di una varietà di mela che non nasconde di amare più di ogni altra: la Pink Lady. Affiancato dagli chef Andrea Arienti e Christian Butta, Bocchia ha guidato i commensali lungo un percorso culinario affascinante, con l'obiettivo di esaltare la complessità aromatica di questo frutto abbinandolo con equilibrio e in maniera sorprendente ad altri ingredienti di qualità che condividono le medesime molecole aromatiche.

Lo chef Ettore Bocchia

La mela è stata infatti profilata attentamente secondo i suoi aromi più evidenti e riconoscibili e i risultati ottenuti si possono consultare in quella che è stata battezzata Pink Lady’s Aroma Wheel, ruota degli aromi. Secondo un algoritmo esclusivo sviluppato dai tecnici di Foodpairing, si possono così ricercare e scegliere i cibi che contengono le stesse molecole aromatiche per valorizzare al massimo ogni sfaccettatura di gusto della Pink Lady. Il menu creato da Bocchia ha così previsto 'Insalata di granchio dell'Alaska con crema di mele Pink Lady', 'Riso gigante vercellese ai funghi porcini mantecato alla pasta di mandorle fresca, germogli misti e fiammiferi di mela Pink Lady', 'Tarte tatin di mele Pink Lady rivisitata con gelato al Calvados raffreddato con azoto liquido'. Per concludere, una romantica creazione dedicata a Pink Lady e al giorno di San Valentino: 'Macarons Pink Lady' a forma a cuore. Con questo straordinario showcooking il marchio di mele ha coronato anche la presentazione ufficiale di un'indagine, realizzata appositamente per Pink Lady Europe dall'itituto Swg, che ha tracciato il profilo dell'agricoltore del futuro mostrando come sia in crescita il numero dei giovani che sentono il 'richiamo della terra' perché considerano l’attività agricola un'opportunità di fare impresa valorizzando il territorio e portando nuove idee e competenze a un comparto che promette sviluppo economico e sostenibile. Un approccio coerente con la filosofia alla base della filiera Pink Lady.

Immagini storiche di Milano in mostra fino al 31 dicembre

Inaugurata ieri a Milano, presso la Residenza per Anziani San Giorgio (via Maurizio Quadrio 14), in zona Porta Garibaldi, la mostra 'Giovanni Negri a Milano - Immagini storiche del Novecento', una serie di scatti realizzati all’inizio del secolo scorso con una macchina stereoscopica, che permetteva di osservare le immagini con effetto tridimensionale. Le foto fanno parte di una produzione più ampia che il fotografo realizzò percorrendo l'Italia dalla Sicilia alle Alpi, creando una raccolta di immagini delle più belle città. Piazza del Duomo, la Galleria Vittorio Emanuele II, il Cimitero Monumentale negli anni Trenta, il monumento a Vittorio Emanuele II e i Giardini Pubblici di Porta Venezia rivivono nelle immagini in bianco e nero del fotografo pavese che nel 1890 aprì, a Brescia, un piccolo laboratorio fotografico e la cui Fondazione, oggi presieduta dal bisnipote Mauro Negri, mira a salvaguardare e diffondere, grazie alle tante iniziative di interesse culturale, questo eccezionale materiale fotografico d'interesse storico che conta su un archivio di oltre 100mila scatti. Un lavoro sui luoghi della memoria che s'inscrive nei progetti del Gruppo Korian in Italia, le cui strutture innovative presenti su tutto il territorio nazionale, grazie all'apporto di validi professionisti e a un costante lavoro di ricerca e di formazione, supportano ogni giorno persone affette da patologie che attaccano proprio la memoria, come le varie forme di demenza e l’Alzheimer. La mostra, a ingresso gratuito, è aperta tutti i giorni fino al prossimo 31 dicembre (alle 10 alle 12; dalle 15 alle 18).