Alla recente edizione di
Sial Paris 2022, il salone internazionale dell'alimentazione organizzato a Parigi, l'azienda romagnola
Surgital, leader nella produzione di
pasta fresca surgelata, ha presentato agli operatori della ristorazione le nuove
Linguine di verdure, piselli e lenticchie. Un'innovazione, sotto il marchio
Laboratorio Tortellini, studiata per andare incontro al
trend degli alimenti plant based, sempre più richiesti non solo da persone che seguono una
dieta vegana o vegetariana, ma anche da coloro che non disdegnano carboidrati e cibi di origine animale, ma che ne limitano il consumo, optando invece per
cibi vegetali e ricchi di fibre nel segno della tutela del benessere e della biodiversità. Le nuove Linguine di verdura, il cui sviluppo ha richiesto a Surgital tre anni di lavoro, sono
proposte al mondo della ristorazione come opportunità di mercato, accompagnate da un messaggio impattante: '
Buone come la pasta, leggere come la verdura", rappresentando infatti una gustosa
alternativa al tradizionale piatto di pasta. La nuova referenza è stata presentata ieri a Milano alla stampa dal management di Surgital (in alto, la fondatrice
Romana Tamburini tra i manager
Andrea Bino ed
Elena Bacchini) nell'ambito di un pranzo ospitato a
Identità Golose Milano. Nell'occasione il resident
chef Edoardo Traverso e lo chef Fabio Lorenzoni di Surgital (insieme, nella foto) hanno preparato a quattro mani una saporita Insalata fredda di linguine vegane. Piatto cui ha fatto seguito la nuova proposta di stagione degli Scrigni Identità di Romagna
Divine Creazioni, brand che da qualche mese è diventato la pasta fresca ufficiale di Identità Golose Milano. Gli Scrigni che entrano nel
menu autunno-inverno dell'indirizzo di ristorazione meneghino contengono
Squacquerone di Romagna Dop e Carciofi, ricettati per l'occasione con crema di Parmigiano Reggiano e olio alla menta. A chiudere il menu un dessert di
Quadrelli al cacao fritti e crema di mascarpone.