Le vellutate Bonduelle si abbinano ai vini consigliati da Fisar

Fisar, la Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori, ha firmato la Carta dei Vini e delle Vellutate Bonduelle, una guida ai migliori abbinamenti tra vini e vellutate I Piccoli Piaceri.

Un progetto per avvicinare un sempre più ampio pubblico al mondo del vino

Disponibili da ottobre sugli scaffali delle maggiori catene di grande distribuzione di tutta Italia, I Piccoli Piaceri Bonduelle, tre speciali vellutate al gusto zucca & salsa sambal, carote, patate dolci & zenzero e peperoni&peperoncino, sono accompagnati da una carta dei vini digitale redatta da Fisar. Per ogni vellutata sono stati studiati tre abbinamenti, per offrire diverse esperienze gustative e guidare i consumatori, anche quelli meno esperti, nella scoperta delle eccellenze enoiche nazionali e dell'arte dell'abbinamento vino-cibo. "Il progetto firmato con Bonduelle è una grande opportunità per avvicinare un pubblico sempre più ampio al meraviglioso mondo del vino, in particolare quello italiano - dichiara Graziella Cescon, presidente nazionale Fisar –. Guidare il consumatore alla scoperta di abbinamenti inediti tra un prodotto di grande consumo come le vellutate e le migliori produzioni vinicole contribuisce sicuramente allo sviluppo di un cultura enogastronomica consapevole e alla portata di tutti e non solo dei wine lover più esperti. Una mission che da sempre guida il lavoro di Fisar".

Cacciatore Italiano Dop è sinonimo di versatilità in cucina

Chi l'ha detto che un'eccellenza della salumeria come il Cacciatore Italiano Dop si presta a interpretazioni creative esclusivamente nell'ambito della cucina italiana? L'evento 'I salamini italiani alla Cacciatora Dop fanno il giro del mondo', recentemente organizzato negli spazi dell'Accademia del Panino Italiano di Milano, s'inserisce in un percorso di iniziative volte a promuovere il meglio della salumeria italiana sui mercati esteri non solo per le sue caratteristiche produttive e nutrizionali, ma anche per la versatilità negli abbinamenti culinari.

Lo chef Hiro lo ha cucinato in tempura

Versatilità dimostrata dal noto chef giapponese Hiro (com'è noto al grande pubblico Hirohiko Shoda), che per l'occasione si è prodotto in una ricetta inedita e sorprendente: il Cacciatore Italiano in tempura. Daniele Reponi, esperto in panini gourmet, si è quindi cimentato nella preparazione di quattro panini dal sapore internazionale: francese, tedesco, esotico e giapponese. Le fasi di lavorazione sono state accompagnate dagli interventi di Annamaria Acquaviva, dietista nutrizionista, che ha illustrato le caratteristiche nutrizionali degli ingredienti usati e degli abbinamenti in regimi alimentari differenti, sottolineando come il contenuto di sale sia diminuito del 18% rispetto al passato, così come anche il contenuto lipidico e dei grassi saturi, mentre risultano elevati i livelli di potassio e delle vitamine B6 e B12. Infine, Francesco Groppelli, esperto di birre, ha affiancato alla realizzazione di ogni panino un suggerimento di abbinamento di una qualità di birra in base alle caratteristiche organolettiche degli ingredienti utilizzati. Come ha sottolineato Lorenzo Beretta, presidente del Consorzio Cacciatore Italiano, "è sempre più evidente che l’affermarsi dei nostri prodotti nei mercati europei ed extra continentali è fortemente legato alle iniziative con cui riusciremo a far conoscere i valori dei nostri prodotti Dop e Igp in termini di sicurezza per i consumatori, caratteristiche nutrizionali e versatilità nella preparazione di ricette anche legate a tradizioni culturali molto distanti da quelle nazionali".

Lo street food gourmet va a nozze con gli champagne Ruinart

'The sparkling experience': è stata battezzata così la cena a base di specialità di street food gourmet in abbinamento a tre champagne della prestigiosa maison francese Ruinart.

Location di 'The sparkling experience' il ristorante Clash del Nyx Milan

Location dell'evento gastronomico, che si è tenuto ieri sera nel capoluogo lombardo, il Nyx Milan, il cinque stelle meneghino (di proprietà del gruppo israeliano Fattal) il cui concept è stato incentrato sulla street art e la cultura urbana. Per le ricercate portate del menu, firmato dallo chef Renato Pellizzari affiancato da Matteo Nulli, i sommelier Fisar, presenti durante la serata al ristorante dell'hotel, il Clash di F&De Group, hanno selezionato tre champagne dell'antica casa d'oltralpe: il brut R de Ruinart, il Blanc de Blancs e il Rosé. Il primo, dai sentori freschi e fruttati, ha accompagnato un raw burger di manzo con acciughe e tartufo nero, gelato alla senape e chips di manioca. Il calice di champagne Blanc del Blancs è stato invece abbinato a risotto giallo al salto con gremolada di ossobuco, una rivisitazione originale del tipico piatto milanese. Terza portata da intenditori un hot dog di polpo, sedano croccante, alghe nere e yogurt acido: un 'panino' per palati fini che è andato a nozze con Ruinart Rosé, champagne dal colore corallo brillante che sprigiona note di amarena, fragola, agrumi. Il menu per amanti di carne e pesce è stato proposto anche nella versione alternativa 'veggy', che comprendeva panelle palermitane sale e limone, chicche legù, zafferano e asparagi e veggy hot dog. A chiudere la cena - esperienza decisamente 'frizzante' che ha dato vita a un inedito paradigma culinario - un cono ripieno di mousse di marroni con salsa al caco e crumble di sbrisolona, un giocoso dessert accompagnato da eccellente vino passito.

Settima edizione per il Roma Whisky Festival by Spirit of Scotland

Cambio di nome per il Roma Whisky Festival by Spirit of Scotland, giunto alla settima edizione. L'appuntamento, dedicato ad appassionati, neofiti e professionisti del whisky e che prevede eventi, degustazioni, masterclass, seminari sulla mixology, ospiti internazionali, cocktail bar, area gourmet con ostriche, salmone e haggis e la novità dei Cognac e Armagnac, si terrà a Roma sabato 3 e domenica 4 marzo prossimi, presso il Salone delle Fontane all'Eur (via Ciro il Grande, 10).

E' in programma il 3 e 4 marzo prossimi all'Eur

Il tutto con la direzione artistica di Andrea Fofi, affiancato da due whisky consultant: Pino Perrone e la scozzese Rachel Rennie. La settima edizione presenterà masterclass di noti brand e ospiti internazionali del mondo della miscelazione, che terranno seminari e talk. Alla grande kermesse si potranno anche degustare whisky provenienti da Scozia, Irlanda, Stati Uniti, Giappone e anche l'unico whisky - finora - prodotto in Italia. Nuova sarà  l'area dedicata ai Cognac con brand quali ABK6, Hine Courvoisier e Otard e agli Armagnac, con, tra gli altri, Laguille. Sei i cocktail bar dell’area mixology che misceleranno per il pubblico: da Roma il The Jerry Thomas Project, l'Argot, il Banana Republic, il Bar Botaniko e il Freni e Frizioni e il The Spirit di Milano. All'interno del salone sarà allestito uno spazio dedicato alle bottiglie vintage e rare portate da un collezionista e amatore del settore. In occasione del Festival verrà presentato, come ogni anno, il nuovo imbottigliamento ufficiale in serie limitata di Roma Whisky Festival, che si troverà in vendita presso lo shop. Non solo drink: è prevista anche un'area gourmet e degli abbinamenti con il whisky, dalle ostriche bretoni al salmone scozzese, dal cioccolato all'haggis. Roma Whisky Festival by Spirit of Scotland nasce nel 2012 grazie alla passione per gli eventi di uno dei due fondatori, Andrea Fofi, e per quella del whisky da parte di Rachel Rennie, ma soprattutto per la mancanza nella Capitale di un evento sul mondo del distillato. La compagine si è allargata con l'arrivo di Pino Perrone, Emiliano Capobianco e Andrea Franco e la manifestazione è cresciuta in modo esponenziale, al punto da essere annoverata tra i festival internazionali di maggior rilievo.

'Lo chef sei tu', il concorso a premi estivo di Bonduelle

Con la Carta delle Insalate, Bonduelle suggerisce l'abbinamento ideale di mix di insalate e crudité e diversi piatti, che spaziano dalla carne al pesce, dai formaggi alle insalatone. La gamma interpreta bene il nuovo payoff aziendale 'Cogli la vita ogni giorno' e Bonduelle ha deciso di dedicare alla Carta delle Insalate la nuova campagna televisiva, che sarà on air per tutta l'estate.

In palio barbeque portatili e corsi di cucina a domicilio

Per coinvolgere maggiormente i consumatori, fino al prossimo 5 settembre Bonduelle li invita a partecipare al concorso a premi 'Lo chef sei tu', abbinato a quattro prodotti della gamma Carta delle Insalate: Ricetta Croccante 230 g (Ideale per Pesce), Ricetta Deliziosa 200 g (per Formaggi), Ricetta Gustosa 150 g (per Carne) e Ricetta Vivace 200 g (per Insalatone). Duplice la possibilità di vincita: l’estrazione istantanea (instant win) mette in palio barbecue portatili, mentre l'assegnazione, previa selezione da parte di una giuria, tre corsi di cucina a domicilio. Con quest'ultima modalità di partecipazione, Bonduelle stuzzicherà la curiosità e la competitività dello chef in ciascuno di noi. Per partecipare al concorso è sufficiente registrarsi sul sito Bonduelle.it inserendo i dati presenti sullo scontrino d'acquisto e sulla confezione di una delle quattro referenze Carta delle Insalate. Completata la registrazione, si potrà tentare la sorte con il concorso instant win. Tutti i partecipanti registrati saranno ammessi alla seconda fase del concorso, dove verrà messa alla prova la loro fantasia in cucina. Una volta inseriti i dati dello scontrino, infatti, i concorrenti accederanno a una pagina del concorso in cui potranno inserire una propria ricetta che abbia tra gli ingredienti una delle referenze di Carta delle Insalate, corredandola di un'immagine della ricetta impiattata. Ogni partecipante potrà inviare una sola ricetta per ciascuno scontrino. Al termine del concorso, una giuria decreterà le tre migliori ricette, agli deatori delle quali saranno assegnati tre corsi di cucina a domicilio.

Big di Sanremo e vini: gli abbinamenti vincenti di Viniamo

In occasione della 67esima edizione del Festival di Sanremo, che prenderà il via il prossimo 7 febbraio, il wine shop digitale Viniamo, primo ecommerce che sostituisce la carta dei vini con le playlist, propone una selezione di bottiglie abbinate ai cantanti che dal 7 all'11 febbraio si sfideranno sul palco del Teatro Ariston. Da Giusy Ferreri a Paola Turci, da Fiorella Mannoia a Clementino, Marco Masini, Chiara Galiazzo e Michele Zarrillo: s'ispira ai 22 big in gara a Sanremo 2017 la nuova playlist 'Ridateci Vessicchio!' che il sito propone in occasione della kermesse canora rivierasca. Come riportato nell’ultimo articolo pubblicato sul magazine online di Viniamo, la selezione delle bottiglie presenti nella playlist è stata realizzata abbinando un vino alle caratteristiche di ogni singolo cantante e canzone in gara. Il risultato? Ventidue inaspettati 'duetti' enomusicali che offrono agli utenti una vasta scelta di bottiglie, tra rossi, bianchi, rosati e bollicine, adatte per rendere ancora più piacevoli le prossime serate sanremesi davanti alla tv.

È da record Vivino, l'app per gli amanti e i curiosi dei vini

Vivino in Italia conta 1,4 milioni di download

Basta scattare una foto dell'etichetta con il dispositivo mobile e la tecnologia di riconoscimento delle immagini fornisce subito giudizi, recensioni, prezzi nella media per ogni bottiglia e abbinamenti con i cibi. È facile da usare Vivino, l'app nata sei anni fa dedicata al vino più scaricata al mondo: oggi piace a 17 milioni di utenti nel mondo e in Italia ha superato 1,4 milioni di download. Per Heini Zachariassen, fondatore e ceo di Vivino, "il traguardo di 1,4 milioni di utenti è una soddisfazione enorme e la testimonianza che l'app che abbiamo sviluppato trova il consenso di un pubblico molto esigente ed esperto, oltre che vasto. Non solo: fra i maggiori utilizzatori possiamo vantare anche alcuni fra i più noti esperti del settore in Italia: giornalisti, enologi, produttori di rinomate cantine italiane. Ma anche personaggi famosi del mondo dello spettacolo e dello sport". Vivino è disponibile per il download su dispositivi Android, Apple e Windows ed è in italiano, catalano, danese, francese, giapponese, inglese, olandese, portoghese, spagnolo e tedesco.

Alla scoperta del rum guatemalteco con le cene Zacapa

Il tour coinvolge alcuni dei migliori ristoranti del centro e sud Italia

Nuova edizione del Tour Zacapa, il viaggio alla scoperta del rum guatemalteco, da molti esperti considerato il migliore al mondo, interpretato dalle eccellenze della ristorazione italiana. In programma, tra il centro e sud Italia, dieci cene esclusive Zacapa, eventi che coinvolgono alcuni tra i migliori ristoranti d’Italia impegnati nell’abbinamento di alcune referenze della gamma in un menù creato ad hoc per i loro clienti. Dal 6 aprile all'8 giugno artisti del gusto, come la famiglia Tinari, Max Cotilli, Michele Griglio e Lino Scarallo, si cimenteranno nell’abbinamento di tre differenti referenze Zacapa (Zacapa 23; Zacapa 23 Etiqueta Negra e Zacapa XO) con altrettanti piatti creati ad hoc per esaltare le note del pregiato rum. Per prendere parte al Tour Zacapa (sul sito gli indirizzi dei locali aderenti) basta prenotare la cena a cui si desidera partecipare contattando direttamente i ristoranti che ospiteranno le dieci serate esclusive.

Tre menu d'autore Pink Lady per le coppie di innamorati

A San Valentino si scopriranno i migliori abbinamenti della mela Pink Lady

Pink Lady apre eccezionalmente le porte di tre aziende agricole produttrici delle proprie mele per offrire agli innamorati un sorprendente menu d’autore, a base di mela Pink Lady e accostamenti di gusto ispirati all’analisi sensoriale del FoodPairing, scienza innovativa che, attraverso accurate analisi molecolari, permette di scoprire le naturali affinità degli alimenti, suggerendo nuovi abbinamenti. Le coppie che parteciperanno a questo romantico laboratorio del gusto 'Ama come mangi' impareranno a conoscere meglio la mela Pink Lady e a usarla in modo creativo, grazie ai consigli di tre talentuosi chef emergenti italiani, che stupiranno gli invitati con un cooking show dedicato ai Pink Lady’s Best Pairings, cioè gli abbinamenti di gusto più interessanti e convincenti scoperti dal FoodPairing per la mela Pink Lady - come il granchio reale o i funghi porcini – da gustare in via eccezionale il giorno di San Valentino presso l’azienda agricola della famiglia Donati a Faenza (RA) in compagnia di Andrea Caporizzi, pioniere degli chef a domicilio, esperto gourmet e fondatore di Home Cooking o presso l’azienda agricola della famiglia Zecchin a Gavello (RO) in compagnia di Massimo Martina, chef del ristorante Il Fiorile di Borghetto di Borbera, protagonista del format Running Chef o, ancora, presso l’azienda agricola della famiglia Zelger a Montagna (BZ), in compagnia di Alessandro Bellingeri, chef del ristorante Osteria de l’Acquarol in Val di Fiemme e miglior Chef Emergente d’Italia 2012. L’iniziativa è gratuita e per partecipare basta collegarsi alla pagina Facebook di Pink Lady e seguire le istruzioni per prenotare un tavolo presso una delle strutture designate, approfittando dell'occasione, fino a esaurimento dei posti disponibili.

Bonduelle ispira il consumatore con la Carta delle Insalate

La linea è un richiamo alla 'Carta dei vini' dei ristoranti

C'è quella ideale per insalatone e quella per carne. E non mancano quelle per pesce e per formaggi. E' di Bonduelle l'idea di lanciare la Carta delle Insalate, gamma di insalate con crudité per secondi piatti e insalatone. Una novità assoluta, che si propone di suggerire abbinamenti e utilizzi delle diverse insalate Bonduelle arricchite con crudité, grazie a una proposta che sia d'ispirazione per il consumatore. La Carta delle insalate, il cui nome evoca la tradizionale carta dei vini dei ristoranti, è una guida indicata sulla confezione, studiata per ispirare nella scelta dell’insalata da abbinare ai diversi piatti. Ogni referenza riporta chiaramente l’abbinamento migliore. Un modo divertente e pratico per lasciarsi ispirare nella realizzazione di piatti diversi, fantasiosi e gustosi. Le dieci ricette della linea, realizzate ognuna con un mix di ingredienti di primissima qualità, differenti per gusto e consistenza, possono essere tutte personalizzate, grazie ai suggerimenti proposti dallo chef Bonduelle presenti sul pack. La linea è facilmente riconoscibile: a ogni abbinamento, infatti, corrisponde un colore diverso.

Formaggi Dop e birre artigianali: i suggerimenti di Afidop

Formaggi Dop e birre artigianali italiane? Un matrimonio riuscito perché fondato sulla comune passione per il prodotto ben fatto e sull’approccio rispettoso della tradizione, con la comune voglia di allargare gli orizzonti gustativi per avvicinare un consumatore evoluto. Ma se non si è molto esperti, come orientarsi negli abbinamenti? Le indicazioni le fornisce Afidop, l'associazione che riunisce le più importanti produzioni casearie tutelate italiane, creata da Assolatte, Confcooperative e dai Consorzi di tutela, che ha stilato una lista di abbinamenti perfetti. Un vademecum di facile consultazione perché propone 25 grandi formaggi a denominazione d'origine protetta in rigoroso ordine alfabetico.

Gli abbinamenti ideali secondo Afidop
Asiago Dop: Bock (birra a bassa fermentazione, densa e maltata)
Bitto Dop: Saison al grano saraceno (birra dorata di cereali, con note speziate e fresche)
Bra Dop: Stout (birra scura dalla schiuma cremosa e consistente)
Caciocavallo Silano Dop: Lager (la classica “bionda” a bassa fermentazione e lunga stagionatura, con retrogusto amaro)