È Antonio Guida lo chef dell'hotel Mandarin Oriental Milan

Antonio Guida

Il bistellato chef Antonio Guida condurrà la brigata del Mandarin Oriental Milan, che aprirà la prossima primavera sotto la direzione del general manager Luca Finardi. Dopo aver conquistato due stelle Michelin presso Il Pellicano di Porto Ercole, lo chef Guida diventerà ufficialmente il direttore artistico di tutte le proposte culinarie dell’hotel. Mosso da una grande passione per la cucina come forma d’arte, Guida è capace di bilanciare contrasti di sapore, creando piatti che presentano un’attenzione quasi maniacale per il dettaglio e per la qualità di ogni prodotto stagionale. Il suo costante impegno nella ricerca del perfetto equilibrio tra gusto e presentazione lo ha reso celebre nel mondo. Nato e cresciuto in Puglia, ha viaggiato in Europa e in Asia, lavorando in cucine blasonate del calibro di Pierre Gagnaire a Parigi, Enoteca Pinchiorri a Firenze e Don Alfonso a Sant’Agata sui due Golfi. E' entrato a far parte dello staff de La Terrazza Hotel Eden di Roma nel 2000 in qualità di sous chef, posizionandosi in seguito come chef de Cuisine, prima di diventare executive chef de Il Pellicano. Due le stelle ottenute, nel 2004 e 2010, dirigendo le cucine del prestigioso ristorante sul promontorio del Monte Argentario, seguite poi dalle tre forchette attribuite dal Gambero Rosso.

È nato Meatbar de Milan, locale ideale per chi ama la carne

Non è un american bar, non è un ristorante, non è un bistrot. E non è neppure un fast food. Cos'è allora il neonato Meatbar de Milan, che ha aperto i battenti in via Solferino 41?
Un locale per gli amanti della carne in tutte le varianti, che propone anche piatti take away.

Meatbar seleziona le migliori carni del mondo

A lanciarlo, con la consulenza dello chef italo-olandese Eugenio Jaques Christiaan Boer, è lo stesso team che lo scorso febbraio ha inaugurato Fishbar de Milan, con la differenza che questo nuovo indirizzo di ristorazione meneghino offre tutto ciò che si può desiderare in fatto di carni selezionate tra le più pregiate al mondo (Canada Heritage Angus, Black Angus USA, Irish Aberdeen Angus, Piemonte, Australia) dove gli animali, liberi al pascolo, sono alimentati a base di granoturco e fieno. Le ricette del Meatbar de Milan? Spaziano dalle chicken wings e ribs americane all'orientale thai soup, dal panino con pastrami ai burritos sudamericani, dalle bitterballen olandesi al crostone con salsiccia mantovana cruda e provola, dagli hamburger di black angus al pollo alla brace. Proposte accompagnate da salse e contorni preparati quotidianamente dagli chef con prodotti freschi, biologici e di qualità. Le carni alla brace sono cotte nel forno Josper, che funziona integralmente con legna e carbone vegetale, per garantire alla carne un gusto e una tenerezza unici. In tavola, in questo locale dallo stile industriale e vintage, c'è solo pane artigianale preparato con lievito madre e si può scegliere tra una selezione di birre artigianali e vini biologici e biodinamici. L'idea in più? La doggy bag, civilissimo servizio che permette ai clienti di portar via gli avanzi per il proprio cane.

Silver e 300 scuole raccontano il futuro insieme a Snam

Il calendario 2015 firmato da Silver e dalle scuole partecipanti

L’inaugurazione di una mostra, il lancio di un concorso, la presentazione di un calendario e una premiazione: è aperto al pubblico, dalle 9.45, l’evento organizzato da Snam il 12 novembre all’Orto Botanico di Roma. Legato al concorso ‘Storie che raccontano il futuro’ (promosso dal leader europeo nelle infrastrutture del gas naturale con il patrocinio del Ministero dell'Ambiente e la collaborazione di Federparchi-Europarc Italia) l’incontro mira a stimolare nei bambini la creatività nel rappresentare la biodiversità con riferimenti al mondo delle infrastrutture energetiche in cui Snam opera. Hanno risposto ben 333 scuole di tutta Italia, oltre 1.000 classi, consegnando 2.000 elaborati. Alcuni di questi lavori sono diventati le tavole di un calendario artistico per il 2015 che presenta ogni mese il disegno originale delle scuole e la sua rielaborazione a fumetti con lo stile unico di Silver. Ospite speciale sarò proprio il grande Guido Silvestri, in arte Silver, il papà di Lupo Alberto, pronto a mostrare il suo inconfondibile tratto a tutti i partecipanti. Una selezione ancora più ampia delle opere è diventata una mostra, aperta nella Serra dell’Orto Botanico fino a sabato 15 novembre. L’iniziativa, cui parteciperanno numerose scuole di Roma, sarà l’occasione per premiare i tre istituti più meritevoli con una lavagna multimediale e lanciare la prossima edizione del concorso che avrà per tema ‘Scienza, conoscenza e… fantascienza’.

Un libro, 12 chef, 12 menu, 48 ricette gourmet senza glutine

Il libro di ricette dei 12 top chef è disponibile dal 26 novembre

Grandi ricette, ben 48, in chiave gluten free suddivise in 12 menu creati da 12 chef di fama. Arriva in libreria dal 26 novembre 'Gluten free d'autore', proposte di piatti totalmente privi di glutine. Ciascuna ricetta raccolta nel volume, e tradotta in inglese, è il frutto della ricerca, della professionalità e della fantasia di 12 top chef che hanno raccolto la sfida: Davide Oldani, Rosanna Marziale, Franco Aliberti, Annie Féolde, Cristian Bertol, Philippe Léveillé, Stefano Baiocco, Tano Simonato, Pino Cuttaia, Daniele Zennaro, Enrico Bartolini, Filippo La Mantia. Dalla frisella di ceci, verdura e frutta estiva agli spaghetti con una zuppa fredda di pomodoro e caviale, dal filetto di maialino in manto di pancetta con asparagi di Zambana e pino mugo al tortino di cioccolato, crema di carote e polvere di nocciole: eccellenti preparazioni che dimostrano che una cucina saporita e di qualità senza glutine è possibile. L'opera contiene anche i contributi di tre esperti sul tema del senza glutine: 'L’alta cucina al servizio dell’ospitalità' di Paola Ricas, 'L’arte di ricevere gluten free' di Monica Ranzi e 'Conoscere la celiachia' di Giorgio Donegani.

Ospiti vip al lancio della capsule ‘Audi powered by PZero’

Tecnologia, design, stile: una partnership all’insegna dei tre elementi quella tra Audi e PZero. Insieme, le due realtà del mondo dell’industria - eccellenze nei rispettivi ambiti - hanno dato vita alla capsule collection ‘Audi powered by PZero’ presentata ieri sera a Milano con un party esclusivo e dj set nel flagship store milanese di Pirelli. Nello specifico, la casa automobilistica tedesca ha affidato al player dell’industrial design PZero il progetto di sviluppare una capsule collection ispirata all’inconfondibile stile sportivo Audi.

Da qui l’innovativo progetto di driving style per la mobilità moderna che si compone di quattro capi fashion: Leather Jacket, un capo spalla per la guida in cui si fondono la qualità premium della pelle supersoft e la tecnologia del neoprene, Sneaker, un paio di driving shoes alla base delle quali c’è una grande ricerca nella conformazione del tallone, curvato e plasmato per assecondare la postura della guida, Cap, un classico cappellino da baseball rivisitato in pelle e neoprene e con cucitura ispirata ai sedili delle auto sportive, Scarf, una sciarpa in lana 100% che riprende le texture degli interior design delle Audi. A celebrare il lancio della collezione, distribuita nel network Audi e nel flagship store Pirelli in Corso Venezia 1, a Milano, tanti personaggi dello spettacolo, della moda e dell’alta cucina. Avvistati accanto al management di Audi e Pirelli i top chef Carlo Cracco e Filippo La Mantia, il volto televisivo Filippa Lagerback, le showgirl Ana Laura Ribas e Veridiana Mallmann, gli imprenditori Elio Fiorucci e Francesco Moreschi.

Manager, volti tv e chef da copertina al party 'Audi powered by PZero'

(Foto dell'evento Golden Backstage)

Da Arbre Magique il profumatore per auto BelAir Sensation

La campagna per BelAir Sensation

Si chiama BelAir Sensation la novità in fatto di profumatori per auto dell’universo Arbre Magique. Proposto in Italia dal distributore Tavola in quattro fragranze (Marine, Aloha,  Japanese Garden, Anti Tobacco) il nuovo prodotto, che si posiziona direttamente sulla bocchetta con una clip, è in gel e offre un’intensità di profumazione regolabile in base alle esigenze del guidatore o dei passeggeri. Un altro elemento distintivo è il design, studiato in ogni dettaglio per comunicare l’esclusività di un prodotto superpremium e di tendenza, proprio come la presistente linea BelAir Giugiaro lanciata nel 2011. L’emanatore dalla forma rotonda, che richiama gli strumenti di governo dell’auto integrandosi bene nell’abitacolo, presenta una caratteristica confezione dalla forma ‘a otto’ dotata del test ‘Gratta e Annusa’ che consente di scegliere la fragranza più adatta alle proprie esigenze. A supporto del lancio della novità la campagna stampa di The Others (qui a lato) che sarà pianificata nel 2015.

Franco Curletto apre un temporary store a Torino in Galleria

Il prossimo 20 novembre Franco Curletto, famoso hair stylist, inaugurerà a Torino in Galleria un temporary hair store per offrire consulenze personalizzate sul colore, servizi di quick hair e raccolti (realizzati con i prodotti di styling L’Oréal Professionnel e Kérastase Couture Styling) servizi di colorazione hair e make up (con Hairchalk L’Oréal Professionnel e posa smalto semipermanente con essie). L'iniziativa s'inquadra nella manifestazione Sar.To 'La Moda illumina Torino' promossa dall’associazione culturale Golfart. Da quel giorno fino al 31 gennaio chi attraverserà la centralissima Galleria San Federico del capoluogo piemontese potrà immergersi nella sognante atmosfera creata dai riflessi luminosi di 10 bolle sospese nella volta della Galleria. Installazioni luminose di rarefatta bellezza, ognuna contenente un abito, omaggio alla sartorialità della moda torinese, creato da uno stilista emergente del territorio. Al progetto ha aderito con entusiasmo Franco Curletto, da sempre interessato alle iniziative che coinvolgono trasversalmente moda, pubblicità, arte e design. Parte dei proventi del temporary store di Curletto (aperto tutti giorni, dalle 15.30 alle 20.00) saranno destinati alla Fondazione Faro, onlus attiva nell’assistenza a casa e in hospice di malati affetti da gravi patologie.

L'arte di Ugo Nespolo per i 150 anni del Gianduiotto Caffarel

È firmata dall’artista di fama internazionale Ugo Nespolo la linea di confezioni in edizione limitata per il Gianduiotto Caffarel, che nel 2015 taglierà il traguardo dei 150 anni. Un prodotto unico, quello fatto con cacao, zucchero e nocciole del Piemonte, che ancora oggi è il fiore all’occhiello dell’azienda torinese produttrice di cioccolato di alta qualità dal 1826.

Ugo Nespolo

La latta celebrativa Caffarel

Creato nel 1865, lo storico Gianduiotto dall’incarto dorato per l’importante anniversario sfoggerà una coloratissima e ironica livrea, frutto del genio artistico del pittore e scultore torinese, ed entrerà in esclusive confezioni proposte in diversi formati. La gamma celebrativa completa è stata presentata ieri sera a Larte (ne abbiamo parlato qui), l'indirizzo di ristorazione milanese di cui il marchio è partner insieme ad altri brand portabandiera dell’eccellenza del ‘made in Italy’. “Per noi questa è una serata emozionate - ha detto Francesco Pastore, amministratore delegato di Caffarel -. Non capita tutti i giorni di spegnere 150 candeline con un prodotto straordinario come il Gianduiotto, che non tutti sanno che abbiamo inventato noi. Della nostra lunga storia facciamo un punto di orgoglio ed è per tale ragione che abbiamo voluto celebrare l’anniversario con un sodalizio d'eccezione con l’artista Ugo Nespolo”.

Ugo Nespolo e Francesco Pastore

E a proposito dell’operazione che lo ha visto coinvolto sulla vestizione dei pack del Gianduiotto, il maestro ha dichiarato di essere “orgoglioso, da torinese, di aver lavorato per un’azienda di estrazione nobile come Caffarel. Come accaduto in passato, è arrivato il momento che l’arte torni a sposare la vita incontrando gli oggetti d’uso”. Una serata scandita anche dalle raffinate creazioni culinarie dello chef Marcello Trentini, del ristorante Magorabin, che si è detto “onorato di essere stato scelto da Caffarel per l’evento celebrativo del 150esimo anniversario del Ganduiotto. Da torinese e 'torinofilo' ho voluto proporre una serie di piatti della cultura gastronomica sabauda rielaborando ingredienti che hanno in qualche modo a che fare con il Gianduiotto”. Tra gli ospiti e i giornalisti intervenuti al festeggiamento - che ha acceso i riflettori anche su uno straordinario Gianduiotto da 10 kg - anche il conduttore televisivo e radiofonico Marco Maccarini e il critico enogastronomico Davide Oltolini.

  Davide Oltolini                             Piatti dello chef Marcello Trentini                           Marco Maccarini

Fattoria Scaldasole si propone per la prima colazione italiana

Sono nati per rispondere alle richieste di una dieta alimentare all'insegna della salute gli yogurt Fattoria Scaldasole magri, biologici e con gusti che ben si adattano alla prima colazione tipicamente italiana. Si possono infatti gustare in accompagnamento a frutta fresca di stagione, muesli, cereali integrali o a  biscotti secchi lo yogurt biologico Demeter alla Vaniglia del Madagascar, lo yogurt biologico Demeter all’Orzo e lo yogurt biologico Fairtrade al Caffè. Il primo, fatto con la più pregiata e rara vaniglia, ha un aroma delicato e piacevole e la presenza dei suoi semi all’interno dello yogurt comprova la sua autenticità. Si distingue per il gusto di orzo e per l’alta qualità certificata Demeter, a garanzia di un prodotto proveniente esclusivamente da allevamenti biodinamici, il secondo. Quello al Caffè ha per di più una valenza sociale certificata da Fairtrade, marchio di garanzia del Commercio Equo e Solidale per prodotti alimentari provenienti da tutto il mondo.

Bottega Finzioni al lavoro su un nuovo film di Fabio Volo

Uno dei futuri film di Favio Volo? Lo scriveranno i ragazzi di Bottega Finzioni. Il popolare conduttore, attore e scrittore di best seller ha infatti accolto la proposta di affidare la scrittura di un suo possibile soggetto cinematografico agli allievi della bottega di narrazione - fondata a Bologna da Carlo Lucarelli, Giampiero Rigosi, Michele Cogo, Beatrice Renzi - e che ha da sempre stretta collaborazione con Itc di Beppe Caschetto. “Sono contento di confrontarmi con gli allievi di Bottega Finzioni. Sarà stimolante avere a che fare con ragazzi alle prime armi, ma certamente pieni di nuove idee", commenta Volo. La collaborazione rientra in uno schema ben collaudato dalla Bottega: alla scuola si lavora infatti fianco a fianco con scrittori, sceneggiatori e produttori, proprio come accadeva nelle botteghe rinascimentali, in cui il maestro trasmetteva la propria tecnica e il proprio sapere. Obiettivo: sviluppare idee e progetti che possano trovare applicazioni reali e quindi uscire dalla scuola sotto forma di film, fiction, documentari, romanzi, fumetti, videogiochi. Quest’anno tra i nuovi docenti ci saranno anche gli scrittori Paolo Nori e Simona Vinci e gli sceneggiatori, autori e registi Massimo Gaudioso e Edoardo Gabbriellini. Professionisti del settore che - insieme agli insegnanti 'storici', come gli stessi Lucarelli e Rigosi, e Marcello Fois, Ermanno Cavazzoni e i Manetti Bros - metteranno la loro esperienza al servizio di Bottega Finzioni.